THỊT KHO TÀU CHIÊN GIÒN

Thịt kho tàu là món ăn phổ biến hàng ngày, nay thêm chút phá cách bởi lớp bột chiên vàng ươm, vừa giòn tan, vừa thơm nức. Nào, cùng TOM thử sức với món Thịt kho tàu chiên giòn nhé.

Chuẩn bị: 12 phút
Chế biến: 40 phútKhẩu phần: 4 người

HOA BÍ NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN
CƠM CHÁY

Nguyên Liệu

• 400g thịt bả vai
• 200ml nước dừa
• 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 50g bột mì, dầu để chiên 
• Rau, củ, quả muối chua ăn kèm

Cách nấu

Thịt rửa sạch, cắt khối vừa ăn, ướp hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy, Nước mắm chấm Knorr, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào săn, cho nước dừa vào, kho trên lửa nhỏ cho thịt vừa mềm, lượng nước còn khoảng 1/3, tắt lửa.
Lấy thịt ra, để ráo nước, đem lăn qua bột mì khô, thả vào chảo dầu nóng chiên nhỏ lửa, lật mặt thịt cho da vàng và giòn đều 2 mặt, lấy ra, để ráo dầu.
Cắt thịt ra, cho vào đĩa, dùng kèm với các loại rau, củ, quả muối chua tùy thích (Rau muống, củ sen, gừng, hạnh nhân…).

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CANH BẮP HẦM XƯƠNG

Canh bắp hầm xương sẽ là một món ăn ngon, mát lành và cực kỳ bổ dưỡng nhé cả nhà. TOM cực thích ăn bắp đó, thú vị làm sao khi bắp còn có thể nấu thành một món canh ngon lành nữa.
Bắp là loại thực phẩm dinh dưỡng, vị ngọt tự nhiên của bắp non và xương giúp cho món canh thêm phần thơm ngon. Nguyên liệu chuẩn bị không cầu kỳ, nên chọn bắp tươi non để canh có vị thơm ngọt và nấu mau chín.

CẠNH XƯƠNG SƯỜN NẤU KHỔ QUA
BÚN THANG

Nguyên Liệu:

• 200 g xương heo.
• 2 quả bắp nếp hoặc bắp Mỹ tùy sở thích.
• Hành tươi, ớt và các loại gia vị.
• Có thể bổ sung cà rốt hoặc các loại rau củ khác nấu chung cho hấp dẫn.

Cách nấu

Xương heo rửa sạch ướp chút hành, dầu ăn và bột nêm sau đó cho vào hầm lấy nước dùng. Bắp rửa sạch và cắt khoanh vừa ăn, nên cắt vừa cho bắp mau chín. Xương hầm được khoảng 20 phút thì cho bắp vào hầm thêm khoảng 30 phút nữa cho mềm.

Hạt bắp bắt đầu nở mềm và mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp. Nêm gia vị, cho ½ thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, rắc thêm chút tiêu bột là hoàn thành món canh.

Cho canh ra bát, trang trí thêm chút hành hay ngò tươi. (ST)

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CÁNH GÀ CHIÊN XỐT TƯƠNG JAVA

Cánh gà chiên xốt tương Java - TOM tin là khi nghe món này sẽ khá nhiều bạn ngạc nhiên và cảm thấy lạ phải không? Món ăn ngon này đặc biệt phù hợp với những bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn. Nhất là Hà Nội đang trong những ngày mát mẻ phải không? Nên tận dụng thời tiết này để đổi món cho gia đình bạn thôi.
Java là tên loại sốt được chế biến từ các nguyên liệu rất quen thuộc như nước tương, tương cà chua, mật ong, bột năng tạo nên vị chua chua ngọt ngọt cho món gà rán giòn.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4-6 người.

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
ỨC GÀ NHỒI PHÔ MAI

Nguyên Liệu

• 600g cánh gà
• 1 thìa súp hành tím băm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 
• 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên
• Xốt tương Java: 1 thìa súp tương ớt Java + 1 thìa súp tương cà + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp mật ong + 50g nấm rơm búp cắt hạt lựu + 4 củ hành tím (nguyên củ) chiên chín + 1 quả ớt sừng cắt hạt lựu. Tất cả nấu vừa sôi khuấy đều. Hòa 1/2 thìa súp bột năng với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh

Cách nấu

Hành tím vắt lấy nước.
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, ướp với nước hành tím băm,
Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng cho cánh gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với xốt tương Java làm sẵn, dùng kèm với cơm chiên xốt cà hoặc nui xào cà chua rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

VỊT XÀO GỪNG

"Vịt xào gừng" là một món ăn ngon miệng và không gây ngán ăn, thích hợp cho những dịp sum họp tương đối đặc biệt cho gia đình.

Chuẩn bị: 5 phútThực hiện: 10 phútKhẩu phần: 4 người

VỊT KHO NGŨ VỊ
THỊT VỊT RANG MUỐI

Nguyên Liệu

• 400g thịt vịt
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 củ hành tây
• 5 cây hành lá
• 1 thìa súp rượu trắng, 
• 1 thìa cà phê dầu hào, 
• ½ thìa súp Nước mắm chấm Knorr
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa súp dầu ăn 

Cách nấu

Vịt xát muối và rượu trắng cho hết mùi hôi. Nấu nước sôi, cho vào ít muối, rượu và gừng đập giập, cho vịt vào luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Phần gừng còn lại cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây lột vỏ, cắt múi cam mỏng. Hành lá cắt khúc, để riêng đầu hành. làm nóng dầu, xào thơm đầu hành và hành tây, cho vịt vào xào, nêm dầu hào, đường, Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ông và Tủy vừa ăn.
Sau cùng cho hành lá và gừng xắt sợi vào trộn đều.
Múc vịt ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CANH GÀ NẤU VỚI NẤM TUYẾT

Hãy cùng vào bếp để nấu món "Canh gà nấu với nấm tuyết, tóc tiên" - một món ăn thanh nhiệt cho những ngày nắng nóng đang về.

Chuẩn bị: 30 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 2 người

GÀ CHANH ROTI
GÀ CUỘN BÁCH HOA

Nguyên Liệu

• 2 cái đùi gà
• 1 cái nấm tuyết
• 150g hạt sen
• 5g tóc tiên 
• 10g nấm đông cô tươi
• 50g hành lá 
• 0,6 lít nước dùng
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển

Cách nấu

Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Nấm tuyết rửa qua nước cho sạch, ngâm nở, dùng kéo cắt bỏ phần cuống màu vàng và cứng, cắt miếng vừa ăn.
Hạt sen ngâm nước khoảng 30 phút, cho vào nồi nấu mềm, vớt ra đậy kín để sen giữ độ mềm không bị khô.
Tóc tiên ngâm nhanh trong nước.
Nấm đông cô tươi dùng khăn ướt lau sạch.
Nấu sôi nước dùng, cho gà vào nấu sôi lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa nấu cho đến khi thịt gà chín, rồi vớt thịt gà ra ngâm qua nước đá lạnh.
Cho nấm đông cô vào nước luộc gà, nấu cho sôi, nêm với Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển cho vừa ăn. Tiếp theo cho hạt sen đã mềm, nấm tuyết, tóc tiên vào, nấu cho sôi lại, tắt bếp.
Múc canh vào bát, rắc ít hành xắt nhuyễn vào, dùng nóng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

BA CHỈ KHO TIÊU

"Ba chỉ kho tiêu" là một món ăn cực kì hấp dẫn với miếng thịt ba chỉ mềm, có màu cánh gián đẹp, thơm thơm mùi hạt tiêu. Món này sẽ mang đến một bữa ăn rất ấm cúng và ngon miệng khi dùng với cơm nóng trong mùa lạnh.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Bánh tiêu nhân thập cẩm
Ngó sen nộm tôm thịt

Nguyên Liệu

• 300g thịt ba chỉ, ít mỡ, cắt que 
• 3 tép tỏi, bằm nhuyễn 
• ¼ trái ớt sừng, cắt miếng mỏng 
• 2 nhánh hành lá, cắt khúc vừa ăn 
• 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Thịt Kho 
• ¼ muỗng cà phê tiêu xay 
• 2 muỗng canh dầu ăn 
• 2/3 chén nước lọc 

Cách nấu

Ướp thịt ba chỉ với tỏi bằm và gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Thịt Kho, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Đun nóng dầu ăn, cho hỗn hợp thịt vào nồi, xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Cho nước lọc vào nồi, giảm lửa nhỏ, kho khoảng 10 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại là được, cho hành lá vào.
Múc thịt ra đĩa, thêm chút tiêu xay cho thơm, trang trí với ớt cắt khoanh, dùng nóng với cơm trắng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

MỰC ỐNG NHỒI THỊT HẤP XỐT ME

Cũng là mực ống, cũng là hấp, nhưng món ngon hôm nay sẽ là một biến tấu mới có phần hấp dẫn hơn mang tên mực ống nhồi thịt hấp xốt me.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

Mực hấp gừng
Mực xào sa tế

Nguyên Liệu

• 500g mực ống (loại khoảng 6 con/kg)
• 350g nạc dăm xay 
• 1 thìa cà phê hành tím băm 
• 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/4 thìa cà phê tiêu xay 
• Xốt me: Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho 150ml nước cốt me vào nồi đun sôi, nêm 1/2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr và 1/2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy cho vừa ăn 

Cách nấu

Mực ống làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo nước
Trộn đều thịt xay, hành tím băm, ớt băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy trong bát lớn, để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị
Cho thịt vào dồn từ từ vào mực cho chắc nhân, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là vừa chín, lấy ra, cắt lát vừa ăn
Xếp vào đĩa, rưới xốt me pha sẵn vào, trang trí cần tây cho đẹp, dùng nóng với cơm.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

LƯỠI HEO NẤU PATÊ

Từ các nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể nấu cho gia đình món ăn nóng với cơm trắng và bánh mì đều rất ngon. Món ăn có thịt mềm, thơm hợp với cơm, xôi, bánh mì. Cùng TOM thưc hiện món Lưỡi Heo Nấu Pate nào.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 30 phútKhẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

• 1 cái lưỡi heo
• 100g patê gan
• 3 củ khoai tây bi
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua
• 1 quả dừa xiêm
• Gia vị: hành và tỏi băm, gừng, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, tiêu, dầu điều, ít ngò rí để trang trí; muối tiêu chanh và bánh mì ăn kèm

Cách nấu

Lưỡi heo rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2 - 3 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, dấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, mì chính.
Khoai tây gọt vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo, cà rốt gọt vỏ xắt miếng, cà chua rửa sạch bóc vỏ xay nhuyễn, hành tỏi băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn.
Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị. Cho một nửa patê vào xào cùng đến khi khoai ngấm là được.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, đổ 1 bát nước dừa, cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần patê còn lại, nêm nếm. Đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được. Nước sốt phải sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

LẨU BẮP BÒ NHÚNG HÀNH RĂM

Bắp bò làm được rất nhiều món ăn ngon. Nếu hôm nào lười cơm, muốn tìm đến các món nước thì lẩu bắp bò nhúng hành răm ăn với bún tươi chính là một gợi ý thú vị.

Chuẩn bị: 20 phútThực hiện: 10 phútKhẩu phần: 4 người

Thịt bò xào củ sen
Bún bò xào

Nguyên Liệu

• 1/2 kg bắp bò hoa hoặc bắp chuột
• 5 quả sấu hay me dầm
• 3 quả cà chua
• 1 thìa súp gừng cắt sợi
• 2 quả ớt sừng
• 1/2 kg hành lá rửa sạch, cắt khúc
• 100g rau răm
• 100ml nước cốt thơm
• 2 thìa súp hành tây băm
• 1/2 thìa súp tỏi băm, 2 lít nước dùng, 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mắm tôm, dầu ăn, 1/2 kg bún tươi

Cách nấu

Bắp bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm, trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch, ướp với nước thơm, 1/2 lượng tỏi và hành tây băm, muối, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy.
Để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào qua, rồi múc ra để riêng ra một cái chén.
Phi thơm phần hành tây và tỏi băm còn lại với dầu ăn, cho thịt bò vào xào cho săn lại, chế nước dùng vào, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho sấu (hoặc nước me) vào, nêm đường, nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho vừa ăn, sau cùng cho cà chua và gừng cắt sợi vào.
Múc ra bát hoặc cho vào lẩu, dọn ra bàn ăn nóng cùng với bún, hành lá và rau răm.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

TÔM XÀO HẠNH NHÂN

"Tôm xào hạnh nhân" là một món ăn tuyệt vời với vị thơm ngọt của tôm tươi hòa quyện với hạnh nhân rang chín, rất thích hợp trong những ngày gia đình hội tụ.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Tôm tẩm dừa nạo chiên xù
Tôm bọc thịt xông khói nướng

Nguyên Liệu

• 300g tôm sú (khoảng 12 con)
• 50g hạnh nhân
• 50g ớt xanh
• 50g ớt đỏ
• 50g nấm đông cô
• ¼ củ hành tây
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Ướp tôm với 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
Hạnh nhân rang chín, để nguyên hạt.
Ớt xanh, ớt đỏ bỏ hạt, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt bỏ chân. Hành tây lột vỏ. Tất cả cắt hạt lựu.
Làm nóng dầu, xào thơm ½ lượng hành tây, cho tôm vào đảo đều, để lửa lớn. Cho tiếp nấm đông cô vào, nêm đường, nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển vừa ăn. Tôm chín cho ớt, hành tây còn lại và hạnh nhân vào, đảo nhanh tay.
Múc ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

THỊT VỊT RANG MUỐI

Thịt vịt rang muối vừa ngon vừa lạ miệng. Dịp nghỉ lễ này bạn đã chuẩn bị món ăn ngon nào cho gia đình bạn chưa? Nếu chưa có ý tưởng gì thì món vịt rang muối này sẽ là một lựa chọn không hề tồi chút nào đâu nhé. Thịt vịt không chỉ quay ăn với bánh mì, mà nay bạn còn có thể rang muối để ăn cùng cơm nóng tạo sự mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Vịt kho ngũ vị cực ngon và đẹp mắt
Súp rau chân vịt

Nguyên Liệu

• 1,2 kg thịt vịt
• 1 trái lê, ép lấy nước
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 thìa súp sả băm
• 1 thìa súp muối, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, dầu để chiên

THỊT VỊT RANG MUỐI

Cách nấu

Thịt vịt làm sạch, xát rượu và gừng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu, để thấm khoảng 15 phút, cho nước ép lê vào ướp thêm 5 phút.
Bắc chảo dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên ngập dầu, để lửa nhỏ.
Khi thịt dần chuyển sang màu vàng, thả 1 phần sả và hành tím vào, chiên tiếp cho thịt vàng, vớt ra để ráo dầu.
Lấy chảo khác, cho ít dầu vào phi thơm sả băm, nhắc xuống.
Làm nóng lại chảo dầu đã chiên vịt, nhúng vịt trở lại lần 2 để vịt khô và se giòn, vớt ra để ráo. Vẩy muối và tiêu vào thịt vịt đã chiên cho muối bám đều thịt. Cho thịt vào chảo dầu phi sả, lắc đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho ra đĩa.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

GÀ LÚC LẮC XỐT ME

Gà lúc lắc xốt me sẽ là món ngon tiếp theo được TOM giới thiệu đến các bạn trong chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà". Vị ngọt của thịt gà hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với tiết trời se lạnh. Món gà lúc lắc xốt me cực kỳ dễ làm và hấp dẫn, dùng với cơm nóng rất ngon.

Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 50 phút
Khẩu phần: 4 người

Ngọn bí xào thịt bò
Cách làm Kim Chi ngon đúng hiệu Hàn Quốc

Nguyên Liệu

• 700g ức gà
• 1 vắt me
• 1 thìa cà phê hành tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 ít hành lá, ngò rí
• 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 2 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Ức gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
Me cho nước ấm vào giằm lấy 4 thìa súp nước cốt. Bột năng hòa tan với ít nước.
Quậy đều hỗn hợp nước me, hành tỏi băm, ớt bột, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, sau đó cho thịt gà vào ướp 10 phút, cho nước bột năng vào trộn đều.
Đun nóng dầu ăn, cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà chín và hỗn hợp sánh lại thành xốt là được, tắt bếp.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

NGỌN BÍ XÀO THỊT BÒ

Ngọn bí xào thịt bò (đọt bí xào thị bò) là món ăn ngon hấp dẫn phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn được chế biến dễ dàng lại rất nhanh. Vậy tại sao lại không trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ? Đến với chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà" hôm nay, TOM và các bạn sẽ cùng nhau thực hiện món này nhé.

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Thịt kho ngũ vị
Hoa bí nhồi thịt chiên giòn

Nguyên Liệu

• 10 miếng thịt bò chay
• 2 tép tỏi
• 2 thìa cà phê nước mắm chay
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1 thìa súp dầu ăn

NGỌN BÍ XÀO THỊT BÒ

Cách nấu

Thịt bò chay ngâm với nước để mềm, vắt khô, cắt miếng vừa ăn. Đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập giập, băm nhỏ.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắm chay, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển cho vừa ăn.
Cho rau xào ra dĩa. ăn với cơm trắng.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

THỊT BÒ VIÊN XÀO NẤM KIM CHÂM

Thịt bò viên xào nấm kim châm sẽ là món ăn ngon tiếp theo mà TOM giới thiệu đến các bạn trong chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà" ngày hôm nay.
Ngoài thành phần protid như mọi loại nấm khác, nấm kim châm còn có vitamin B1, B2, C, BB... chứa kẽm, kali, tốt cho người mắc bệnh huyết áp; đồng thời có tác dụng phòng chống bệnh gan mật, tiêu hóa. Nấm kim châm chế biến đơn giản, lại có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm như xào với mực, tôm, thịt, thịt gà, thịt bò... Bạn có thể thử chế biến thịt bò xào với nấm kim châm, một món dễ làm, không tốn thời gian.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Gà cuộn bách hoa đẹp mắt mâm cơm cuối tuần
Bánh ướt thịt nướng cực ngon

Nguyên Liệu

• 200g thịt bò
• 150g nấm kim châm
• 100g cà rốt
• 50g củ năng
• 10g tỏi băm
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy,
• 1 thìa súp dầu ăn

THỊT BÒ VIÊN XÀO NẤM KIM CHÂM

Cách nấu

Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, cho 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vào trộn đều, để thấm.
Vo thịt thành viên tròn.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt thái sợi, củ năng thái đôi.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo nhẹ tay cho chín. Cho tiếp cà rốt và củ năng vào xào trước, sau đó cho nấm kim châm vào, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vừa ăn, xào nhanh khoảng 5 phút nữa là được.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

BÓNG XÀO THẬP CẨM

Món ăn ngon này không chỉ thể hiện được sự khéo léo của người nấu mà còn cuốn hút người ăn nhờ màu sắc rực rỡ, tươi sáng và mùi vị rất đặc biệt. Cái sần sật của da heo, vị bùi bùi từ tôm, mực càng thú vị hơn khi được kết hợp cùng nhiều loại rau, củ đi kèm.
Hôm nay, trong chuyên mục "100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ mang đến cho các bạn cách thức chế biến món Bóng Xào Thập Cẩm rất ngon nhé!

Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Cá hấp bạch chỉ măng
Thịt gà xào nước chanh

Nguyên Liệu

• 100g bóng heo
• 50g tim heo
• 50g mực
• 50g tôm
• 50g thịt nạc
• 50g bông cải
• 1/4 củ cà rốt
• 50g đậu que
• 1/2 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa súp hành tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa súp dầu ăn

Bóng Xào Thập Cẩm

Cách nấu

Da heo ngâm nước cho mềm, bóp với nước pha gừng và rượu cho hết mùi, xả sạch, vắt khô, tháí miếng vuông.
Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng. Mực làm sạch, khía hoa, thái miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Bông cải tách bông nhỏ.
Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Đậu que tước xơ, thái khúc. Gừng cạo vỏ, đập giập, cho vào nước nấu sôi, nêm ít muối, hạt nêm, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào trụng sơ, vớt ra để ráo, ngâm nước đá lạnh cho giòn.
Cho tiếp mực vào nước luộc, trụng sơ, xả lại nước lạnh.
Làm nóng dầu ăn, phi vàng 1/2 hành tỏi băm, cho tim heo vào xào chín, nêm ít hạt nêm, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm dầu ăn vào, cho mực, tôm vào xào chín, nêm hạt nêm vừa ăn.
Phi thơm 1/2 hành tím băm còn lại với dầu ăn trên chảo khác, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào xào nhanh tay, nêm đường, hạt nêm vừa ăn.
Khi rau củ vừa chín tới cho tim, mực, tôm, bóng heo vào đảo đều, nêm lại vừa ăn.
Xào chín tắt bếp, rắc tiêu lên.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

GIÒ LỤA CUỘN THỊT XÔNG KHÓI

Đến với chuyên mục "100 món ngon cùng Christen Hà" ngày hôm nay, TOM sẽ giới thiếu đến các bạn món giò lụa cuộn thịt xông khói rất ngon và lạ miệng. Từ những nguyên liệu được làm sẵn trước như giò lụa, thịt xông khói… chị em nội trợ có thể vận dụng một chút khéo léo của mình để chế biến thêm nhiều món ăn mới lạ, mang đến cho cả nhà những bữa cơm hấp dẫn.

Chuẩn bị: 5 phútChế biến: 15 phútKhẩu phần: 4 người

Ốc hương sốt me chua cay
Phở trộn tôm chua ngọt

Nguyên Liệu

• 1 gói thịt xông khói
• 200g giò lụa
• 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa cà phê đường
• 20g bơ lạt
• 2 thìa súp tỏi băm

Cách nấu

Thịt xông khói cắt miếng dài 6cm. Giò lụa cắt khối dài 3cm, dày khoảng 1cm. Trải thịt ra thớt, đặt miếng giò lụa lên cuộn lại, dùng tăm xiên qua cho khỏi bung.
Làm tan bơ, cho tỏi băm vào phi thơm. Bật lửa lớn, cho giò lụa cuộn thịt ba rọi xông khói vào xóc, nêm đường, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vừa ăn, xóc lần nữa cho đều rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí xà lách và dưa kiệu để ăn kèm.
Chấm tương ớt rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI

Giò lợn ninh sả tỏi sẽ là món ăn ngon tiếp theo nằm trong chuyên mục "100 món ngon - Nấu ăn ngon như vua Bếp". Với những phụ nữ Việt, món chân giò ninh luôn có trong thực đơn ngày Tết. Hương thơm nồng của sả gia giảm thật khéo với vị đậm đà của thịt heo, giúp món ăn ngon mà không ngấy, thuyết phục những thực khách khó tính nhất.

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 45 phút
Khẩu phần: 4 người

Cách làm kim chi ngon như Hàn Quốc
Mướp xào cam thảo

Nguyên Liệu

• 1 cái chân giò lợn
• 100g tỏi củ
• 10 cây sả
• 1 thìa súp tiêu hạt
• 2 trái dừa
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
• 2 thìa cà phê đường

Cách nấu

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn.
Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn.
Cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr, muối, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được.
Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng phần ra hâm lại rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

MÌ XÀO TÔM VÀ BÔNG CẢI XANH

Mì xào tôm và bông cải xanh sẽ là món ngon tiếp theo được TOM giới thiệu trong chuyên mục: "100 món ngon - Nấu ngon như vua Bếp". Món ăn này làm khá dễ và nhanh. Tôm tươi và bông cải xanh nổi bật hơn trên đĩa mì xào làm từ gạo. Giá đậu góp phần trang trí trên bề mặt, và trứng sẽ làm cho món ăn ngon và đẹp hơn.
Một ít nước cốt chanh sẽ làm sợi mỳ sáng, óng ả.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Sườn cốt lết chiên xù
Bánh mì bò bít tết

Nguyên Liệu

• 1 gói 250g mì sợi gạo, ngâm trong nước nóng
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 250g tôm (loại cỡ trung bình), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3 quả trứng
• 6 bông cải xanh, cắt thành miếng khoảng 5cm theo chiều dọc
• 1 chén giá đậu
• 1 muỗng canh nước tương đen
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• Hạt tiêu trắng xay
• Nước ép từ 1/2 quả chanh

Cách nấu

Cho mì vào một tô lớn, rồi cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương đen, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, dùng 1,5 muỗng dầu ăn còn lại xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm tôm, xào cho đến khi tôm có màu hồng.
Dùng ngón tay bung các sợi bún ra trước khi thêm bún vào chảo. Thêm hỗn hợp nước tương. Xào cho đến khi mì được trộn đều.
Thêm cải ngọt vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Thêm giá đỗ và xào nhanh tay.
Gạt mì vào thành chảo để có khoảng trống ở giữa chảo. Đập trứng vào khoảng trống ở trung tâm chảo khuấy cho đến khi chín. Trộn tất cả mọi thứ trong chảo lại với nhau. Nêm với hạt tiêu. Trộn với nước cốt chanh trước khi dùng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Bánh mì, Bò bít-tết với hành ngâm

Số tiếp theo của 100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món Bánh mì, Bò bít-tết với hành ngâm.
Loại bánh này phù hợp để dùng đầu tiên trong bữa tiệc tối hoặc là món khai vị tại một bữa tiệc cocktail. Sự kết hợp của các nguyên liệu phương Đông và phương Tây tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Món ăn ngon này sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được phần thịt bò ngon nhất.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 5 phút
Khẩu phần : 6-8 người

Ếch xào lá cách
Sườn non nướng than hồng
Nguyên Liệu

• 0.5 kg thịt sườn bò phi lê, dày khoảng 2.5 cm, lọc bỏ mỡ
• 1 tép tỏi, nghiền nát
• 1 muỗng canh bơ, làm tan chảy
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• 1 muỗng canh bơ 
• Hành tím xắt lát mỏng ngâm trong hỗn hợp đường, muối & giấm
• 1 bánh mỳ Pháp, cắt thành lát 1.5 cm

Cách nấu
Chuẩn bị hỗn hợp ướp: khuấy đều tỏi, 1 muỗng canh bơ, nước mắm, nước tương, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Trộn thịt và hỗn hợp ướp, để trong ít nhất 1 giờ.
Đun chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trên chảo, mở lửa lớn. Cho thịt bò vào áp chảo từ 2 đến 3 phút cho mỗi bên. Lấy miếng thịt ra khỏi chảo để nguội bớt trong khoảng 5 phút.
Trong lúc đó, nướng các lát bánh mỳ Pháp.
Cắt mỏng miếng bít tết theo độ dày mong muốn. Dùng với bánh mỳ và hành muối.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Sườn nướng kiểu Hàn

Sườn nướng kiểu Hàn - Cái tên đã gợi lên nhiều về sự "ngon" của món ăn này rồi, hãy cùng Tom làm phong phú cho bữa cơm gia đình mình bằng món ăn ngon này nhé !

Thịt heo xào kim chi
Cá rô phi kho hạt dẻ thơm

Món ăn ngon - Sườn nướng kiểu Hàn

Nguyên liệu:
- 500gr dẻ sườn (sườn non)
- 1/2 củ gừng , 1/2 củ tỏi
- 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa mật ong, 1/2 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương
- Hạt tiêu.

Thực hiện:
Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn.

Bước 2:
- Trộn các loại gia vị với nhau. Sau đó, các bạn băm nhỏ gừng, thái đôi các nhánh tỏi ra.

Bước 3:
- Ướp sườn với nước sốt vừa làm và để trong tủ qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng) cho thật ngấm. Như vậy khi nướng món ăn sẽ đậm đà hơn.

Bước 4:
- Nướng sườn trong lò tới khi chín và vàng đều 2 mặt là được.

Những miếng sườn vàng ươm, đượm gia vị

Nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Các bạn dùng với cơm nóng nhé, rất tuyệt đấy ! Chúc các bạn ngon miệng và thành công !

 Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...