Hấp dẫn thịt gà chiên mắm

Chào các bạn, hôm nay Món ăn ngon mỗi ngày lại mang đến cho các bạn một món "Hấp dẫn thịt gà chiên mắm" lạ mà vô cùng ngon đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn nhé !

Với vài bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có món thịt gà chiên mắm hấp dẫn, ngon miệng.

Nguyên liệu:

500 g thịt gà

1 trái cà chua

rau salad

tỏi

ớt

3 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê bột ngọt

dầu ăn.

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt thành miếng to vừa, để ráo nước.

• Pha nước mắm, tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt trong chén với một ít nước, nêm sao cho vừa ăn.

• Đun sôi dầu trong chảo với lượng dầu sao cho ngập miếng gà khi chiên.

• Cho gà vào chiên với lửa vừa, trở cho đến khi miếng gà chín vàng, giòn đều.

• Đổ dầu ra, cho nước mắm vừa pha vào chảo với thịt gà, để lửa vừa, trở bề cho đến khi ráo nước, nước mắm thấm đều vào thịt gà.

• Rửa sạch cà chua và rau salad. Cà chua cắt lát tròn. Xếp đều cà chua và salad ra đĩa, gắp thịt gà cho lên trên. Nếu sử dụng cà chua bi sẽ trông hấp dẫn hơn.

Để lại nguồn bài viết : http://imonngonmoingay.blogspot.com/ nếu bạn muốn sử dụng lại nội dung nhé !

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

TRỨNG CHIÊN ALGERIE (AN-GIE-RI)

Trứng chiên Algerie là một món ăn ngon khá dễ làm. Với một chút cầu kỳ hơn so với món trứng chiên bình thường, món trứng chiên algerie chắc chắn sẽ đem đến cho bạn và gia đình bạn một vị khá mới mẻ và lạ miệng. Món ăn không mất nhiều thời gian, lại lạ miệng, tội gì không thử nhỉ?

NGUYÊN LIỆU

- 12 trứng gà
- 100g bơ
- 1 muỗng súp hành khô
- 1 muỗng súp tỏi khô
- 4 trái cà chua
- 3 lá thơm
- 3 trái cà tím bằng nhau
- 1 trái bí đao nhỏ
- 3 trái ớt xanh
- Gia vị ngò cà ớt
- 1hộp tương cà chua

CÁCH THỰC HIỆN

1 chuẩn bị
- Cà tím cắt khoanh tròn xào sơ với bơ
- Bí đao cắt khoanh tròn xào sơ với bơ
- Cà chua cắt múi xào sơ với bơ
- Trứng chiên ốp la từng trứng một

2 chế biến
- Bắc chảo bơ phi hành tỏi cho lá thơm, tương cà chua, cà tím, bí đao, cà chua xào đều nêm gia vị, hành khô, tỏi khô cho vừa ăn.

- Cho hỗn hợp xào ra dĩa, trên xếp trứng, chung quanh điểm ngò, cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

RUỘT HEO CHIÊN GIÒN

Ruột heo chiên giòn là một món "nhậu" hay món ăn chơi khá thú vị. Tuy khâu sơ chế và chuẩn bị khá mất thời gian và đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn, nhưng khi chế biến lại rất nhanh và ngon nữa. TOM khuyên các bạn nếu có ý định thực hiện món này thì nên chuẩn bị trước ít nhất 3-4 tiếng nhé.
Nào, làm thôi!

Chuẩn Bị

• Ruột già

• Hành lá ( 1 cây cho 1 caí ruột già )

• Đường , muối

• Dầu ăn ( để chiên )

• Ngũ vị hương ( 2 gói trong hột 4 gói mua ở chợ, hoặc mua ở tiệm thuốc bắc ) + thêm 1 miếng thục địa (để có màu đen)

• Dấm ( để làm sạch ruột heo )

Cách Làm

Ngâm ruột heo trong dấm có pha muối, khoảng 15 phút . chà sạch rồi rửa nước , lập lại cho đến khi không còn mùi hôi nữa .
Cho gia vị trong quả cầu lưới hay 1 cái túi vaỉ và 1 ít nước nấu cạn còn 1/2 ( khoảng 2 giờ ) nêm 10 muỗm đường, 2 muỗm muối
Cho ruột heo vô luột để sôi nhẹ 15 phút tắt bếp , ngâm thêm 20 phút , Vớt ra dồn hành vô ruột . Sau đó đem phơi khô trong mát ( 4 giờ hoặc overnight ) ( ruột heo phơi càng khô khi chiên càng thêm dòn , phơi 1 đêm là đủ ).
Khi ăn thả vô chảo dầu chiên khi vớt ra ruột heo sẽ giòn và hấp dẫn.
Trình bày ra đĩa kèm theo chút rau sống và tương ớt.
Chúc các bạn ngon miệng!

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

THỊT BÒ BẰM CHIÊN

Nếu bạn là một tín đồ của thịt bò thì TOM nghĩ bạn không nên bỏ qua món ăn ngon này đâu: Thịt bò bằm chiên giòn. Món này rất thơm ngon và nếu kết hợp với bánh mỳ thì sẽ là một món ăn nhẹ cực kỳ hấp dẫn nhé. Bắt tay vào làm thôi!

Nguyên liệu

• 350 g thịt bò xay

• 1 trứng hột gà

• 1 củ hành nhỏ

• Một chút hành lá

• Muối, tiêu, (bột nêm ( nếu thích)

• 2 muỗng bột mì

• Vài cọng sà lách, cà tô mát, dưa leo để trình bày

Cách Làm

Củ hành lột vỏ, xắt nhuyển
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Bỏ tất cả vào thịt bò, hột gà, muối, tiêu , hành lá trộn dều
Đem thịt vắt thành hai phần, nán viên thành hình tròn đè cho dẹp xuống.
Lăn qua bột mì trước khi chiên
Chiên cho thịt vàng đều, nếu thích ăn chín, thì để lâu một chút, nếu thích ăn mềm thì đừng cho chín quá.
Khi thịt chín vàng, lấy ra để vào dĩa.
Trước khi để thịt vào dĩa, nhớ dể hai lá sà lách, tomate cắt khoanh tròn, dưa leo khoanh hơi dài, sắp vào dĩa, để miếng thịt vào hai lá sà lách.
Dùng với bánh mì, cơm trắng, hay nuôi luộc xào với bơ.
Các bạn cũng có thể chiên thêm một trứng gà, để lên miếng thịt cho hấp dẫn hơn,
Và làm một dĩa sà lách trộn dầu dấm, thế là các bạn có một bữa ăn đầy đủ rồi.
Chúc các bạn ngon miệng

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CÁNH GÀ CHIÊN ( KFC )

Bắt đầu một tuần mới với một món ăn ngon mà...chỉ nghe thôi TOM đảm bảo các bạn đã thấy thèm rồi: Cánh gà chiên. Chẹp, chẹp...các bạn đã chuẩn bị tinh thần mang hương vị KFC địch thị về nhà chưa nào?
Bắt tay vào thực hiện thôi nào.

NGUYÊN LIỆU:

• 20 cánh gà

• 1 trứng gà đánh nổi bọt

• 2 chén bột mì ( all-purpose flour )

• ¾ thìa cà phê tiêu

• ¾ thìa cà phê bột ngọt

• 2½ thìa cà phê muối

• 1 chén sữa tươi

• 1 thìa cà phê bột hành ( onion powder )

CÁCH LÀM

- Trứng đánh nổi hoà tan với sữa cho thật đều .
- Bột đảo đều với các gia vị còn lại ( bột khô )
- cánh gà rửa sạch thấm cho khô nước , nhúng cánh gà vào hỗn hợp sữa , bột khô cho hết vào 1 cái bao nylon , cho hết cánh gà vào túi nylon này , túm miệng túi rồi xoóch túi cho bột dính vào cánh gà .
- Cho 6 cup dầu vào 1 cái nồi lớn , đun nóng vừa ( 325°F ) thả cánh gà vào chiên , cho vàng đều , tiếp tục cho đến hết

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

TRỨNG VỊT LỘN CHIÊN GIÒN

Lại một dịp cuối tuần nữa rồi. Ngày cuối tuần này bạn đã có một ý tưởng nào cho bữa cơm thêm phần độc đáo và ngon miệng chưa? Để TOM gợi ý cho bạn món Trứng Vịt Lộn Chiên Giòn nhé. Chắc chắn nó sẽ là một món ăn ngon cho ngày cuối tuần của gia đình bạn đó. Nào, thực hiện thôi.

Nguyên liệu:

• 6 trứng vịt, lựa con còn nhỏ

• 1 trái chanh, tiêu muối, 

• 50g bột mì

• 50g bột gạo

• 50g bột giòn (để bao ngoài cùng)

• 1 lòng trắng trứng gà

• Tiêu, muối, bột ngọt

• 1 muỗng cà phê giấm

• 1 muỗng cà phê xì dầu

• 1 muỗng súp màu hột điều đỏ

• 1 nắm rau răm

• 50g củ kiệu

• 1 muỗng súp mè trắng + nước lạnh cho bột sền sệt, để bột nghỉ 1 giờ.

(*) Hoặc bạn cũng có thể sử dụng thịt xay và giò sống để bọc bên ngoài trứng vịt lộn, sau đó bạn sẽ chiên lên như bình thường 

Cách Làm:

1 Chuẩn bị:

• Trứng vịt lộn luộc vừa tới, bóc vỏ, để trứng vịt ráo.
• Chanh thái làm 6, muối+ tiêu rang sơ giã nát.

Bột giòn:

• Lòng trắng đánh cho nổi, cho bột gạo+ bột mì + gia vị + nước lạnh. Bột sền sệt gần ăn cho mè trắng vào, quậy đều.
• Rau răm: bỏ cọng lấy lá rửa sạch.

2 Chế biến:
- Nhúng trứng vịt lộn vào bột, sau đó cho trứng vịt lộn qua bột giòn khô 1 lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho trứng vịt vào chiên giòn vàng vớt ra để ráo dầu.

3 Cách dùng:
- Dọn kèm: đĩa rau răm, kiệu + đĩa muối tiêu chanh

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

BÁNH CHIÊN NHÂN THỊT

Bánh chiên nhân thịt chắc chắn không hề xa lạ với các bạn phải không nào? Đặc biệt là thời gian là những cô cậu học sinh, chúng ta đã không ít lần thưởng thức món bánh này trước cổng trường, phải không? Hôm nay, hãy cùng TOM thực hiện lại món bánh đơn giản mà lại ngon này nhé.

Nguyên Liệu:

• 200g vỏ hoành thánh.
• 100g thịt heo xay.
• 50g tôm tươi
• 1/4 củ hành tây.
• 1 trái cà chua chín đỏ.
• 1 tép tỏi, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, bột cà ri, tương ớt
• Vài tai Nấm mèo ( mộc nhỉ) ngâm cho nở bằm nhuyển
• 5 g bún tàu ( ngâm nước cho nỏ ra,cắt ra từng khúc nhỏ

Cách làm:

Chuẩn bị:
- Tôm lột võ, chà chút muồi cho bớt tanh, xả lại nước lạnh , bằm nhỏ
- Hành tây rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hột, băm nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.

Thực hiện:
- Đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi vào xào thơm, tiếp theo cho thịt, tôm vào xào,bỏ vào nấm và bún tàu vào, nêm thêm muối, tiêu một ít đường cho vừa ăn. Sau đó cho bột cà ri, cà chua vào xào với lửa lớn, nhấc xuống.
- Cắt vỏ hoành thánh thành từng miếng hình chữ nhật khoảng
4 x 6 cm. Trải vỏ và cho nhân vào gói lại theo hình tam giác.
- Đun nóng chảo nhiều dầu, thả hoành thánh vào chiên vàng.

Trình bày:
Xếp ra đĩa, dùng chung với tương ớt. hay sốt chua ngọt

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

THỊT KHO TÀU CHIÊN GIÒN

Thịt kho tàu là món ăn phổ biến hàng ngày, nay thêm chút phá cách bởi lớp bột chiên vàng ươm, vừa giòn tan, vừa thơm nức. Nào, cùng TOM thử sức với món Thịt kho tàu chiên giòn nhé.

Chuẩn bị: 12 phút
Chế biến: 40 phútKhẩu phần: 4 người

HOA BÍ NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN
CƠM CHÁY

Nguyên Liệu

• 400g thịt bả vai
• 200ml nước dừa
• 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 50g bột mì, dầu để chiên 
• Rau, củ, quả muối chua ăn kèm

Cách nấu

Thịt rửa sạch, cắt khối vừa ăn, ướp hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy, Nước mắm chấm Knorr, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào săn, cho nước dừa vào, kho trên lửa nhỏ cho thịt vừa mềm, lượng nước còn khoảng 1/3, tắt lửa.
Lấy thịt ra, để ráo nước, đem lăn qua bột mì khô, thả vào chảo dầu nóng chiên nhỏ lửa, lật mặt thịt cho da vàng và giòn đều 2 mặt, lấy ra, để ráo dầu.
Cắt thịt ra, cho vào đĩa, dùng kèm với các loại rau, củ, quả muối chua tùy thích (Rau muống, củ sen, gừng, hạnh nhân…).

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

MỰC CHIÊN XÙ VỚI XỐT THƠM

Vị chua nhẹ của dứa dễ kích thích vị giác nên món "Mực chiên giòn với xốt thơm" thường được sử dụng làm món khai vị đầu bữa tiệc.

Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

MỰC HẤP GỪNG
MỰC XÀO CHUA NGỌT

Nguyên Liệu

• 4 con mực lá nhỏ (400 g) cắt khoanh
• 2 củ khoai tây, cắt que, ngâm vào nước lạnh
• 150g xà lách, cà chua để trang trí
• 2 cái trứng gà, khuấy đều
• 100g bột mì
• 150g bột xù
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• ¼ muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn để chiên
• Nước xốt thơm
• ½ trái thơm, xay nhuyễn
• ½ chén dấm trắng
• 1/3 chén đường cát trắng
• ½ muỗng cà phê muối
• 3 trái ớt hiểm, đập dập

Cách nấu

Khoai tây luộc chín với ít muối, sau đó chiên giòn.
Mực ướp với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, tiêu xay. Sau đó nhúng qua bột mì, trứng gà và bột xù. Chiên giòn.
Làm xốt thơm: cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi vài phút cho đường tan đều là được. Lượt lại nước súp cho mịn và làm sệt nước xốt với bột bắp.
Sắp mực, khoai tây, xà lách, cà chua vào dĩa. Ăn kèm với xốt thơm.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CHẢ GIÒ CÁ LÓC

Với dân miền Tây Nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo... quá đỗi bình thường. Để thay đổi khẩu vị, món "Chả giò cá lóc" đã được kỳ công biến tấu.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 25 phútKhẩu phần: 4 phần

Bánh cá chiên giòn
Bánh mì bò bít-tết

Nguyên Liệu

• 1 con cá lóc (khoảng 800g đến 1kg)
• 100g giò sống
• 2 quả trứng vịt bắc thảo
• 2 quả trứng gà
• 2 tai nấm mèo
• 20g hành tím phi vàng
• 100g đồ chua (kiệu+ dưa chuột + củ sen)
• Gia vị: 50g bột mì khô, 100g bột chiên xù màu vàng, 1,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn và Xương Ống, 1 thìa cà phê tiêu sọ trắng giã nát, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 lít dầu ăn

Cách nấu

Cá lóc làm sạch, thân cá lấy phần nạc 2 bên sau đó lạng thành từng miếng mỏng (thay bánh tráng) cho đến hết, để lại phần thịt vụn cá
Trứng vịt bắc thảo luộc chín, băm nhỏ. Trứng gà lấy lòng đỏ
Nấm mèo ngâm nước ấm, thái chỉ
Trộn đều giò sống + vịt bắc thảo + nấm mèo + hành tìm phi + thịt vụn cá + hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống + tiêu sọ, quết dẻo để làm nhân
Trải từng miếng cá ra, cho nhân vào, cuốn lại như cuốn chả giò. Lăn chả giò qua bột mì khô, nhúng vào lòng đỏ trứng, cho tiếp vào bột chiên xù, cho vào chảo nóng (với nhiều dầu) chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu
Phần đầu cá và đuôi chiên chín
Dọn ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, chấm xốt mayonaisse và tương ớt.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

SƯỜN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Hôm nay, đến với chuyên mục 100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món sườn cốt lết chiên xù. Món này cũng tương tự như món tonkatsu của Nhật, được ướp, tẩm bằng bột chiên xù, và rán cho tới khi nâu vàng. Chỉ với các bước chuẩn bị và nguyên liệu đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Dùng với cơm, dưa muối, và nước sốt mận ngọt.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Gỏi bò kimchi cay
Cari bò kiểu Nhật
Nguyên Liệu

• 4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
• Hạt tiêu đen, đã xay
• 1 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh tương
• 1/2 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• 1/2 chén bột năng
• 2 quả trứng, đánh tan
• 1 chén bột chiên xù
• Dầu thực vật để chiên
• 1 tép tỏi, nghiền nát

Cách nấu
Hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Nêm thịt heo cốt lết với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa cùng hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều.
Cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để ướp.
Lắc cốt lết heo để loại bỏ xốt thừa. Lăn cốt lết qua bột năng, sau đó là trứng, rồi bột chiên xù.
Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu đủ để ngập khoảng 2.5 cm lòng chảo. Khi dầu được làm nóng đến 180°C, chiên sườn cốt lết đến khi vàng nâu, trở mặt cho chín vàng 2 bên. Thịt chín vớt ra thấm ráo dầu. Ăn cùng với cơm gạo hương lài.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...