CÁ LÓC NẤU BÔNG THIÊN LÝ

Cá lóc nấu bông thiên lý được chế biến từ các thành phần như: bông thiên lý, phi lê cá lóc, nước dùng từ thịt ... và một ít gia vị. Món canh này được dùng trong những bữa cơm hằng ngày của gia đình sẽ rất thích hợp.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

CANH CÁ NẤU RIÊU
CANH CHUA CUA NẤU MĂNG

Nguyên Liệu

• 1 con cá lóc nhỏ 
• 300g bông thiên lý
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển

Cách nấu

Cá lóc làm sạch, lạng lấy phi lê để riêng, phần xương và đầu cá nấu lấy nước dùng, lược lại nước.
Bông thiên lý nhặt bỏ cọng xơ, già, rửa sạch, để ráo.
Đun sôi nước dùng, cho cá lóc vào nấu chín sau đó cho bông thiên lý vào, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển vừa ăn, để sôi lại, nấu thêm 5 phút là được

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CANH RIÊU CÁ

Canh Riêu cá miền Bắc thường có vị ngọt tự nhiên của cá và mùi thơm đặc trưng của thì là, có thể ăn cùng với cơm hoặc bún tùy thích. Món ăn ngày hè này chắc chắn sẽ rất hấp dẫn và giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng đó.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 10 phútKhẩu phần: 4-5 người

CÁ HẤP BẠCH CHỈ MĂNG
CHẢ GIÒ CÁ LÓC

Nguyên Liệu

• 500g cá chép, rửa sạch, cắt khúc
• 2 quả cà chua, rửa sạch, cắt múi cau
• 1 miếng dứa, gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Hành củ, rửa sạch, băm nhuyễn 
• Thì là, rửa sạch, cắt khúc
• Hành lá, rửa sạch, cắt khúc
• Dầu ăn để chiên cá
• 4 bát nước để nấu canh
• 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Canh Riêu Cá 
• Ăn kèm: cơm trắng, chén Nước mắm chấm Knorr và ớt cắt lát

Cách nấu

Cá chép rán sơ để riêng một bên.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào kỹ để có màu đẹp và nêm với ít Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Canh Riêu Cá.
Cho ít nước sôi và cá đã rán vào, nấu vài phút cho ngấm gia vị. Thêm phần nước còn lại và dứa vào nồi nấu chín. Nêm lần nữa với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Canh Riêu Cá còn lại cho canh vừa ăn.
Múc canh ra bát, trang trí với hành lá, thì là.
Dùng nóng với cơm, kèm chén nước mắm chấm Knorr và ớt cắt lát.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

SALAD CÁ HỒI

Thực đơn hoàn hảo nhất cho mùa hè là các món Salad vừa giàu dinh dưỡng lại cực kỳ mát mẻ . Hãy thử vào bếp với món "Salad cá hồi" rất ngon miệng và dễ làm.

Chuẩn bị: 10 phútChế biến: 5 phútKhẩu phần: 2 người

Cá điêu hồng sốt ngũ sắc
Cá điêu hồng hấp tầu xì

Nguyên Liệu

• 200g cá hồi cắt khối
• 2 trứng gà, luộc chín, bóc vỏ, xắt lát
• 100g cải carôn (xà lách Đà Lạt), rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• 1 quả cà chua, rửa sạch, cắt miếng mỏng
• 100g đậu couvert, cắt khúc, luộc chín
• 50g olive đen cắt khoanh
• 1 củ hành tây nhỏ, cắt mỏng theo chiều ngang
• 2 thìa sauce mayonaise, 1 thìa mù tạt, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển 

Cách nấu

Đun 1 ít nước, cho đường, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển vào, tiếp tục cho cá.
Trộn mayonaise + mù tạt + dầu ăn và 1 thìa hạt nêm.
Xếp carôn lên dĩa, xếp cà chua lên trên, rồi lần lượt xếp đậu, trứng, hành tây, cá hồi, olive lên nữa. Sau đó, chan nước sauce lên dĩa rau, khi nào dùng hẳn trộn đều.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP TÀU XÌ

Cá điều hồng hấp tàu xí là một món ăn ngon dễ làm mà lại rất bổ dưỡng. Chế biến không quá mất nhiều thời gian. TOM chắc các bạn sẽ thấy thích món này cho mà xem. Tàu xì được làm từ đậu đen rang lên, rồi cho lên men. Tàu xì khác có độ sánh đậm đặc hơn nước tương. Cá điêu hồng hấp tàu xì là một món ăn lạ miệng mà bạn không thể bỏ qua trong những ngày cuối tuần.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 4 người

Cá điêu hồng sốt ngũ sắc
Cá sốt hấp trứng

Nguyên Liệu

• 1 con cá điêu hồng, chừng 1kg đổ lại 
• 50g gừng, thái sợi
• 50g ớt sừng, thái sợi
• 100g cần tây, thái sợi
• Củ hành, tỏi, băm nhuyễn
• Gia vị gồm có: Tàu xì, sốt ướp cá, muối, tiêu, đường và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy 

Cách nấu

Cá làm sạch để ráo, gia vị ướp cá gồm có: tàu xì, sốt ướp cá, muối, đường, tiêu xay, gừng, dầu ăn, hành, tỏi và Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Cho cần tây,ớt thái sợi vào hấp khoảng 2 phút , cho cá ra dĩa dùng với nước tương gừng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CHẢ GIÒ CÁ LÓC

Với dân miền Tây Nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo... quá đỗi bình thường. Để thay đổi khẩu vị, món "Chả giò cá lóc" đã được kỳ công biến tấu.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 25 phútKhẩu phần: 4 phần

Bánh cá chiên giòn
Bánh mì bò bít-tết

Nguyên Liệu

• 1 con cá lóc (khoảng 800g đến 1kg)
• 100g giò sống
• 2 quả trứng vịt bắc thảo
• 2 quả trứng gà
• 2 tai nấm mèo
• 20g hành tím phi vàng
• 100g đồ chua (kiệu+ dưa chuột + củ sen)
• Gia vị: 50g bột mì khô, 100g bột chiên xù màu vàng, 1,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn và Xương Ống, 1 thìa cà phê tiêu sọ trắng giã nát, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 lít dầu ăn

Cách nấu

Cá lóc làm sạch, thân cá lấy phần nạc 2 bên sau đó lạng thành từng miếng mỏng (thay bánh tráng) cho đến hết, để lại phần thịt vụn cá
Trứng vịt bắc thảo luộc chín, băm nhỏ. Trứng gà lấy lòng đỏ
Nấm mèo ngâm nước ấm, thái chỉ
Trộn đều giò sống + vịt bắc thảo + nấm mèo + hành tìm phi + thịt vụn cá + hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống + tiêu sọ, quết dẻo để làm nhân
Trải từng miếng cá ra, cho nhân vào, cuốn lại như cuốn chả giò. Lăn chả giò qua bột mì khô, nhúng vào lòng đỏ trứng, cho tiếp vào bột chiên xù, cho vào chảo nóng (với nhiều dầu) chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu
Phần đầu cá và đuôi chiên chín
Dọn ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, chấm xốt mayonaisse và tương ớt.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CÁ HÚ KHO RIỀNG

Cá hú có thịt ngon, tuy giữ vị trí khiêm tốn sau hai loài cá tra và cá basa, nhưng vẫn mang một hương vị rất hấp dẫn trong món ăn hàng ngày. Cá hú tươi kho với riềng sẽ làm bữa cơm nhà bạn thêm bổ dưỡng.

Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Khẩu phần: 4 người

Cơm chiên ngũ sắc
Tôm chiên khoai

Nguyên Liệu

• 300g cá hú
• 100g thịt ba chỉ
• 1/2 củ riềng tươi
• 1/2 thìa súp nước màu dừa
• 2 trái ớt
• 1 thìa súp dầu ăn
• Ớt xay
• 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
• Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, muối, dầu ăn

Cách nấu

Cá hú rửa sạch, cắt khoanh, ướp cá với nước màu dừa, 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Cá Kho Riềng, để thấm 15 phút.
Thịt rửa sạch, xắt miếng mỏng. Riềng xắt sợi. Ớt xắt lát.
Làm nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn, cho cá đã ướp vào, nhẹ tay trở mặt cá, cho riềng và ớt vào, thêm ít nước lọc cho xăm xắp mặt cá, kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị, khi thấy nước sệt lại là được.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Bánh cá chiên giòn

Bánh cá chiên giòn với vị ngọt và dai của thịt cá, chiên vàng thơm nức và trông thật hấp dẫn. Trang trí thêm vài lát chanh cắt đôi với rau mùi tươi rắc lên trên thì không còn gì phải bàn thêm nữa. Hôm nay, đến với Blog Món Ăn Ngon, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh này.
Bánh ướt thịt nướng
Bánh tôm Hà Nội

Nguyên liệu:
Chuẩn bị 15 phút. Rán 10 phút. Số lượng: 24 cái
-300g thịt thăn cá thu, bỏ da. 1 quả trứng gà.
-3 lát gừng mỏng, 1 củ tỏi tươi, 4 quả ớt xanh, 1 củ hành, rau mùi, nhánh rễ cỏ tranh
-8 quả đậu tươi xắt nhỏ, 2 thìa nước mắm, dầu rán, lá chanh.

Cách làm:
-Xay nhuyễn hành, gừng, rau, mùi, tỏi, rễ cỏ tranh, lá chanh, ớt xanh. Rửa thịt cá rồi để khô, sau đó cho vào xay tiếp.
-Đổ hỗn hợp trên vào một tô lớn. Đảo đều với mắm, trứng, đậu đã thái nhỏ.
-Đổ ngập dầu vào chảo to, đun nóng. Cho mỗi lần một thìa cá vào và rán đều hai mặt.
-Vớt bánh ra và dùng giấy thấm dầu thấm.
-Cuối cùng là trình bày ra đĩa cho đẹp mắt thôi!

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Cá rô phi kho hạt dẻ thơm

Cá rô phi kho hạt dẻ - Món ăn với kiểu kết hợp vô cùng độc đáo với hạt dẻ thơm bùi, ngon ngọt quyện với thịt cá vừa vặn, tạo nên món ăn độc đáo, phá cách. Hôm nay hãy cùng Tom thử món ăn ngon này nhé !

Ốc hương sốt me chua cay
Canh chả mực thìa là

Nguyên liệu:
 - 2 con cá rô phi (500g)
- 200g hạt dẻ nướng
- 1/2 quả ớt sừng
- 3 tép tỏi
- 100ml nước nóng
- 5 thìa súp dầu ăn
- 3 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối
-1/3 thìa cà phê tiêu.

 Thực hiện:
Bước 1:
- Làm sạch cá rô, thái đôi, ướp với hạt nêm, nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái sợi.
 - Hạt dẻ bóc vỏ. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho hạt dẻ vào rán sơ.

Bước 2:
 - Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho 1 thìa cà phê đường vào thắng nước màu, phi vàng tỏi băm rồi thả cá vào kho trên lửa vừa. chờ cá săn, thêm nước nóng rồi cho hạt dẻ và ớt vào kho đến khi nước sệt, tắt bếp. Rắc tiêu lên trên.
- Dùng nóng với cơm dẻo thơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !

 Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Cá điêu hồng sốt ngũ sắc

Cá điêu hồng sốt ngũ sắc là món ăn vừa đẹp mắt lại vừa giàu chất dinh dưỡng. Hãy cùng Tom dành thời gian chế biến món Cá điêu hồng sốt ngũ sắc thật ngon miệng cho cả gia đình nhé !

Cá bao xoài tẩm bột rán
Cá cuộn thịt nấm

Món ngon mỗi ngày - Cá điêu hồng sốt ngũ sắc

Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: 1 con khoảng 1kg (lọc thành phi lê , đầu cá và xương cá vẫn dính liền nhau để bày )
- Cà chua: 1 quả
- Ớt xanh: ½ quả
- Ớt đỏ: ½ quả
- Rau cải chip: 1 mớ nhỏ
- Hành, thìa là, dầu hào, tỏi, gia vị, đường, dầu ăn, bột chiên hải sản

Thực hiện:

Bước 1:
-Mình cá khía hoa cúc, tẩm bột chiên hải sản rồi bắc chảo, cho dầu ăn vào chiên giòn

 Bước 2:
Đầu cá và xương cá rắc một chút bột chiên lên rồi chiên giòn

 Bước 3:
 Cà chua, ớt xanh, ớt đỏ thái hạt lựu; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để riêng

 Bước 4:
Rau cải chip nhặt rửa sạch, cho rau vào trần chín tới cho rau chín giòn

 Bước 5:
 Bày rau cải dọc theo đĩa bầu dục

 Bước 6:
Làm nước sốt Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua, ớt ngọt xanh đỏ, dầu hào, gia vị, đường vào đảo đều rồi bắc ra

 Bước 7:
 Bày đầu cá và xương cá ở phần giữa của đĩa rau cải, xếp phi lê cá chiên giòn lên trên, lật mặt khía hoa cúc ra ngoài cho đẹp, đổ nước sốt lên trên mình cá, rải đều ớt ngọt xanh đỏ và cà chua lên mình cá cho đẹp.

 Trang trí thêm cà chua, thìa là cho món ăn thêm đẹp mắt !

Món ăn đã hoàn thành rồi, thật đẹp mắt phải không các bạn ? Miếng cá thơm ngọt quyện với nước sốt đậm đà đảm bảo sẽ làm các bạn hài lòng, cùng thử nhé !

Chúc các bạn thành công và ngon miệng !

[st]

Read more ...

Cá bao xoài tẩm bột rán

Cá bao xoài tẩm bột rán, một món ăn hoàn toàn mới lạ với cả nhà. Nguồn gốc của món ăn này là từ Trung Quốc nhưng các bạn cứ yên tâm đi, nghe xa xôi và có vẻ khó nhưng cũng không quá khó đâu. Món ăn này là sự kết hợp cực hài hòa giữa hoa quả và thực phẩm để tạo ra một món ăn rất ngon, rất hấp dẫn. Dịp tết dương này sẽ là một cơ hội để bạn trổ tài nấu món này cho gia đình bạn đó. Nào, bắt tay vào thôi!
Cà ri bò kiểu Nhật cực ngon cho ngày đông lạnh giá
Cá hấp chỉ, măng ấm áp mùa đông

Nguyên liệu:
- Xoài: 1 quả
- Cá quả phi lê, lọc bỏ da và xương: 300g
- Bột chiên tôm: 1 gói
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm, dấm, mì chí, đường

Món ngon mỗi ngày: Cá bao xoài tẩm bột rán

Thực hiện:

Cá quả thái miếng dày khoảng 0.6cm, dài 6cm, rộng 3cm  (Tom không khuyến khích các bạn lấy thước ra đo cho chuẩn xác đâu nhé, áng chừng vừa ăn là được rồi). Sau đó xẻ ra làm đôi nhưng không để rời ra nhé.
Xoài gọt vỏ, thái miếng mỏng 0.3x5x2cm nhé.
Bột chiên tôm, cho nước vào rồi từ từ đánh cho đều lên. Lấy đũa nhúng vào thấy dính vào đũa đều, nhấc lên không bị rớt xuống là được rồi.
Giờ đến công đoạn tách cá và nhồi xoài vào làm nhân đây. Tách nhẹ miếng cá ra và nhét một miếng xoài vào thế là xong. Sau đó thì nhúng vào bột chiên bạn nhé.
Giờ thì bắc chảo dầu lên, để cho dầu nóng thì cho miếng cá bao xoài đã tẩm bột vào. Rán vàng lên là được. Nhớ cho nhiều dầu một chút và để lửa nhỏ thôi nhé, không là trong chưa chín mà ngoài đã vàng rồi.
Món này bày ra ăn cùng nước chấm chanh, tỏi, ớt và rau sống là ngon tuyệt cú mèo!
Chúc cả nhà năm mới nhiều niềm vui và nhớ ghé thăm Blog thường xuyên nhé.

Read more ...

Cá hấp bạch chỉ, măng

Cá hấp bạch chỉ, măng là một món rất phù hợp cho những ngày mùa đông này. Món này sẽ rất thú vị vì hương vị của nó khá lạ miệng so với những món cá khác. Đặc biệt hơn, món ăn này còn có tác dụng rất lớn giúp chị em có làn da trắng mịn. Vừa ngon, vừa đẹp thì đúng là còn gì bằng nữa nhỉ?
Tổng hợp các món xào ngon miệng nhất
Gỏi tôm trái cây

Công dụng: Da trắng mịn, đầy sức sống.

Nguyên tố vi lượng: Vitamin B6, B12. E, angelicol. angelicin. acid pachymic. sắt, acid nicotine. Vitamin B6, B12 trong cà rô rất nhiều, vitamin rất quan trọng cho da. Bạch chỉ có tác dụng tiêu thũng, bài độc, khống chế vi khuẩn, nấm, mụn nhọt, trành sắc tố đen lắng đọng, có tác dụng trong việc bảo vệ da, làm trắng da và trợ tiêu hóa. Khi nấu kết hợp với phục linh và măng thì hiệu quả trắng da sẽ càng cao.

Cá hấp bạch chỉ, măng

Nguyên liệu:

• Măng 16g, 
• Bạch chỉ 4g. 
• Phục linh 12g, 
• Cá rô 1 con, 
• Gừng 1 miếng, 
• Hành 1 nhánh, 
• Muối lượng vừa đủ.

Món ngon mỗi ngày: Cá hấp bạch chỉ, măng

Cách làm:
Cá rửa sạch, đặc biệt phải rửa sạch máu đỏ trong hai mang, cắt khúc, đem chà muối.
Măng, phục linh, bạch chỉ rửa sạch, bỏ vào nồi. đổ 1,5 chén nước vào, náu sôi, để lửa nhỏ nâu khoảng 15 phút
Nấu cho đến khi còn 1/3 luợng nước, thì lọc lấy nước thuốc, đổ lên trên cá. đưa vào lò hấp, để lửa lớn hấp khoảng 12 phút
Hành, gừng cắt lát nhỏ, để ráo nuớc, rắc trên cá, cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi náu nóng, rồi nhanh chóng đổ lên hành và gừng.

Read more ...

Cá sốt hấp trứng

Cá sốt hấp trứng, nghe thì có vẻ đơn giản. Nhưng món này cũng không hẳn là đơn giản đâu cả nhà nhé. Món này là một món ăn khá sang trọng và cực hợp cho một bừa ăn thịnh soạn của đại gia đình, hoặc những buổi tiệc sum họp đông đủ.

Nguyên liệu:
- 300g con cá hường (cá chép), làm sạch, đánh vẩy. Rửa với nước pha rượu và muối.
- 100g cá hồi, cắt hạt lựu
- 100g thịt nguội, cắt hạt lựu
- 4 quả trứng gà.
- Rau mùi tàu, cắt nhỏ.
- Muối, hạt tiêu, rượu trắng và các loại gia vị.

Cá sốt hấp trứng

Cách làm:
Cá hường lọc lấy phần thịt cá, bỏ đi phần đầu và đuôi. Phần thịt cắt hạt lựu.
Trộn hỗn hợp: thịt cá, cá hồi, thịt nguội. Nêm muối, tiêu, đường, rượu trắng, rau mùi.
Trứng gà đánh tan và nêm gia vị cho thật vừa.
Trộn chung với chút hỗn hợp thịt cá và cho sang đĩa, đem đi hấp khoảng 1 phút.
Đặt mình cá và phần trứng còn lại lên phần trứng vừa mới hấp và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Read more ...

Cá cuộn thịt nấm

Cá cuộn thịt nấm, một món ăn khá mới lạ nhưng lại rất ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong series bài về các món ăn truyền thống Việt Nam, TOM sẽ giới thiệu đến cả nhà rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Và mở đầu sẽ là món cá cuộn thịt nấm. Với vị thơm của cá, của nấm hòa quyện với vị đậm đà của gia vị, TOM tin các bạn sẽ thấy thích cho mà xem.

Nguyên liệu:
- Cá fillet 500g
- Thịt lợn 300g
- Nấm hương 100g
- Trứng gà 3 quả
- Bột mì 100g
- Sốt chua 100ml
- Nước mắm, tiêu, hành hoa

Cá cuộn thịt nấm

Cách làm:
Cá thì bạn thái lát mỏng ra theo ý bạn nhé.
Thịt lợn xay nhỏ. Nấm hương, hành khô băm nhuyễn. Sau đó trộn đều thịt lợn với nấm hương, hành khô đã băm nhuyễn và nêm gia vị cho vừa.
Dùng miếng cá đã thái lát mỏng cuộn lấy thịt. Lăn đều bột để chiên cho miếng cá cuộn.
Bắc chảo lên và cho dầu vào. Đợi khi chảo nóng thì cho cá vào chiên đến khi vàng đều thì xong.
Thế là hoàn thành rồi, đơn giản phải không cả nhà.
Trang trí và ăn kèm với rau sống rất ngon nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Read more ...