Bánh gối mùa đông

Bánh gối - Món bánh không còn xa lạ gì với chúng ta, hôm nay Tom sẽ chia sẻ công thức làm bánh gối thật ngon, giòn, để các bạn có thể trổ tài tại nhà, vừa ngon miệng, chất lượng, lại đảm bảo vệ sinh nữa nhé ! Thực hiện thôi nào !

Ốc hương sốt me chua cay
Gà cuộn bách hoa

Món ăn ngon - Bánh gối 

Nguyên liệu:
- 200g thịt lợn xay
- 1 cây lạp xường
- 2 quả trứng gà
- 10 vỏ bánh gối
- Miến, nấm hương, mộc nhĩ
- Gia vị, hạt tiêu.
*Nguyên liệu nước chấm bánh gối: Đu đủ xanh, cà rốt, nước mắm, đường, dấm, nước lọc, tỏi, ớt.

Thực hiện:
Bước 1:
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc nhỏ 2-3 cm.
- Trứng gà luộc, mỗi quả cắt làm 6 miếng.
- Lạp xưởng chần qua nước sôi, thái lát mỏng.

Bước 2:
- Ướp thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.
- Trải 1 vỏ bánh gối ra đĩa, cho 1 thìa thịt đã ướp gia vị, 1 miếng trứng, vài miếng lạp xưởng vào 1 nửa phần vỏ. Quệt chút nước vào mép trong của vỏ rồi gập đôi lại. Gập mí viền bánh cho đẹp.

Bước 3:
- Cho dầu ăn vào ngập chảo, bật lửa vừa. Đun sôi dầu rồi thả từng chiếc bánh rán cho đến khi vàng là được, có thể ăn kèm với chén nước mắm cà rốt, đu đủ.

Cách làm món bánh gối ngon không quá khó

Bánh gối thơm ngon cho ngày mùa đông

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Mực hấp gừng

Mực hấp gừng, hẳn ai mà là tín đồ của hải sản nói chung và mực nói riêng thì không nên bỏ qua món ăn này đâu. Đây là một món ăn ngon và không quá khó làm, thêm chút thời gian cắt tải hoa trang trí cho đĩa mực thì bạn sẽ có một món ăn cực ngon cho dịp cuối tuần rồi.
Mực xào chua ngọt
Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu:
- 500g mực lá, rửa sạch bằng nước pha với chút rượu trắng. Sau đó khứa vảy rồng và thái miếng vừa ăn nhé.
- 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái miếng mỏng, tỉa hoa (nếu có thời gian)
- Mắm tôm
- Gia vị các loại vừa đủ

Món ngon mỗi ngày: Mực hấp gừng

Cách làm:
Xếp mực và gừng vào một bát lớn.
Chuẩn bị xửng, nhấc lên bếp đun. Chờ khoảng vài phút, mực chín thì lấy xửng ra. Trong khi chờ mực chín thì pha mắm tôm chua ngọt.

Thưởng thức:
Múc mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi. Nếu thích ăn cay thì thêm vài sợi ớt thái lát (Kể ra thì xanh đỏ cho nó bắt mắt, nhưng mà không ăn cay được thì cũng không khuyến khích nhé)
Dọn ra ăn kèm với mắm tôm chua ngọt. Nếu bạn không khoái mùi vị của mắm tôm thì có thể thay thế bằng mắm bình thường pha chanh, tiêu, ớt
Món này vốn dĩ có gừng nên đặc biệt rất ấm bụng. Vì thế mà những ngày rét mướt như này thì ăn món này rất hợp.

Read more ...

Làm bánh khúc cho bữa sáng ngày đông

Những chiếc bánh khúc tròn nhỏ, nóng hổi là món quà sáng mộc mạc, giản dị nhưng vẫn đủ hàm lượng dinh dưỡng. Chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn có thể làm thành công được món quà sáng này. Hãy cùng Tom thử với công thức bánh khúc sau nhé !

Xem thêm :
Bánh hạnh nhân
Bánh phô mai

Nguyên liệu: (cho khoảng 10 viên bánh)
- 100g đỗ xanh đã sát vỏ
- 200g thịt ba chỉ hay thịt nạc băm
- 200g gạo nếp
- 1 mớ rau khúc hoặc có thể dùng rau ngót, hoặc cải cúc
- 200g bột gạo nếp
- Muối, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Ruốc thịt, hành phi ăn kèm.

Cách làm: 

Bước 1: 
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
- Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, để nguội.
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm.

Bước 2: 
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ. Ướp vào âu thịt ba chỉ hạt tiêu đập dập, hành khô thái nhỏ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

Bước 3:
- Đỗ xanh sau khi hấp, cho vào cối giã thô hoặc giã mịn, trộn đỗ xanh vào bát thịt và vo thành từng viên tròn, nắm chặt tay. Bạn có thể thử thịt bằng cách cho một ít hỗn hợp thịt vào lò vi sóng, nấu khoảng 1 phút, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị muối, nước mắm, nếu mặn bạn thêm vào một ít đường.

Bước 4: 
- Rau khúc hoặc cải cúc rửa sạch, để ráo, cho vào nồi luộc chín, giữ lấy phần nước luộc rau và và bã rau (nếu muốn).

Bước 5: 
- Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, châm từ từ nước luộc rau khi còn ấm, bạn có thể trộn vào bước này phần bã rau sau khi luộc ở bước 4, vừa châm vừa dùng muôi trộn đều, đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước cho phù hợp.

Bước 6:

- Dùng tay nhồi hỗn hợp bột gạo nếp đến khi mịn, dẻo, ấn nhẹ vào không dính tay thì dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút để bột được nở.

Bước 7: 
- Tay đeo bao tay nylon sạch, ngắt bột gạo nếp thành những viên tròn, ấn dẹp ra.

Bước 8: 
- Cho viên đỗ xanh đã bọc với thịt ở bước 3 vào giữa viên bột, vo tròn lại, làm cho hết phần nhân và phần bột.

Bước 9: 
- Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước. Trộn vào gạo nếp nửa thìa nhỏ muối, xóc đều lên.

Bước 10: 
- Nồi hấp bạn lót một lớp lá chuối, phết một ít dầu ăn và rải trên bề mặt lá chuối một lớp gạo nếp ở bước 9.

Bước 11: 
- Xếp những viên bột đã bọc thịt và đỗ xanh ở bước 8 vào, bạn nhớ để dành khoảng cách để những viên bột không bị dính chùm. - Tiếp theo rải tiếp một lớp gạo nếp lên bề mặt những viên bột, bắc nồi lên bếp, hấp chín, hấp khoảng từ 40 đến 45 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng dưới thành nắp.

Bước 12:
- Xôi chín, lấy ra dùng nóng, bên trên rắc một ít ruốc thịt, hành phi.

Phần bánh khúc chưa dùng hết, các bạn dùng nilon bảo quản thực phẩm bọc kín lại, để vào tủ lạnh bảo quản, có thể để được hơn 1 tuần. Khi ăn có thể lấy ra cho vào lò vi sóng vài phút là bánh lại dẻo, nóng như vừa chế biến. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thức quà sáng này nhé !

Theo ngôi sao

Read more ...

Cá hấp bạch chỉ, măng

Cá hấp bạch chỉ, măng là một món rất phù hợp cho những ngày mùa đông này. Món này sẽ rất thú vị vì hương vị của nó khá lạ miệng so với những món cá khác. Đặc biệt hơn, món ăn này còn có tác dụng rất lớn giúp chị em có làn da trắng mịn. Vừa ngon, vừa đẹp thì đúng là còn gì bằng nữa nhỉ?
Tổng hợp các món xào ngon miệng nhất
Gỏi tôm trái cây

Công dụng: Da trắng mịn, đầy sức sống.

Nguyên tố vi lượng: Vitamin B6, B12. E, angelicol. angelicin. acid pachymic. sắt, acid nicotine. Vitamin B6, B12 trong cà rô rất nhiều, vitamin rất quan trọng cho da. Bạch chỉ có tác dụng tiêu thũng, bài độc, khống chế vi khuẩn, nấm, mụn nhọt, trành sắc tố đen lắng đọng, có tác dụng trong việc bảo vệ da, làm trắng da và trợ tiêu hóa. Khi nấu kết hợp với phục linh và măng thì hiệu quả trắng da sẽ càng cao.

Cá hấp bạch chỉ, măng

Nguyên liệu:

• Măng 16g, 
• Bạch chỉ 4g. 
• Phục linh 12g, 
• Cá rô 1 con, 
• Gừng 1 miếng, 
• Hành 1 nhánh, 
• Muối lượng vừa đủ.

Món ngon mỗi ngày: Cá hấp bạch chỉ, măng

Cách làm:
Cá rửa sạch, đặc biệt phải rửa sạch máu đỏ trong hai mang, cắt khúc, đem chà muối.
Măng, phục linh, bạch chỉ rửa sạch, bỏ vào nồi. đổ 1,5 chén nước vào, náu sôi, để lửa nhỏ nâu khoảng 15 phút
Nấu cho đến khi còn 1/3 luợng nước, thì lọc lấy nước thuốc, đổ lên trên cá. đưa vào lò hấp, để lửa lớn hấp khoảng 12 phút
Hành, gừng cắt lát nhỏ, để ráo nuớc, rắc trên cá, cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi náu nóng, rồi nhanh chóng đổ lên hành và gừng.

Read more ...

Cơm cháy

Cơm cháy, một món ăn với cách chế biến khá đơn giản và chắc chắn sẽ là một món nhậu cực hấp dẫn cho những buổi hú hí bên bạn bè hoặc thiết đãi khách khứa của chồng bạn. Món này ăn nóng mới ngon, nên TOM khuyên bạn nên làm khi chuẩn bị ăn nhé.

Nguyên liệu:
- Gạo nếp 1kg
- Thịt lợn xay 1 hộp
- Thịt bò: 200g
- Dầu ăn, gia vị, hành, tỏi

Món ngon mỗi ngày: Cơm cháy

Cách làm:
Gạo nếp chọn loại mẩy, hạt tròn, thơm. Ngâm 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước. Sau đó nấu thành cơm nếp. Khi nếp chín thì bạn đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướp, vừa làm vừa ấn dàn xuống cho thật mỏng trông giống như miếng cháy là được. Sau đó là cho chúng vào tủ lạnh tầm 4-5 tiếng và mang ra cắt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhỏ.
Tiếp theo là bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi phi hành tỏi thôi (Tom cực thích phi hành tỏi, cảm giác như một phi hành gia!). Sau đó cho bò vào xào vừa chín tới. Cho thêm thịt xay vào, nêm gia vị vừa đủ để làm nước sốt (Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm chút ớt bột cũng được đó)
Khi nào ăn thì nhớ bỏ miếng cơm ra trước khoảng 30 phút nhé.
Bắc chảo lên, đun nóng dầu (nhiều dầu vào nhé) rồi cho miếng cơm vào rán cho chín vàng. Sau đó xếp lên đĩa lót giấy thấm dấu. Khi ăn thì tưới nước sốt lên.
Xong rồi, cũng khá mất nhiều thời gian để chuẩn bị phải không? Nhưng không sao, cuối tuần bạn sẽ có thêm một món cực ngon rồi.

Read more ...

Thịt đông cho những ngày đông lạnh

Thịt đông, vâng, không phải món nào quá xa lạ với mọi người đúng không ạ? Nhưng, nếu mùa đông mà lại bỏ qua món này thì hẳn là một thiếu xót lớn. Hôm nay hãy cùng TOM vào bếp để chuẩn bị cho món ăn ngon mà lại rất bổ dưỡng này nhé.
Nguyên liệu:

- Gà mái tơ: 1,2kg

- Da heo: 150g

- Hành khô, gia vị, hạt tiêu

- Dầu ăn, nấm, cà rốt

Thịt đông

Cách làm:

- Gà làm sạch, mổ bỏ nội tạng rửa thật sạch để ráo nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.

- Ðun dầu ăn nóng già rồi cho thịt gà vào xào qua, sau đó đổ nước sôi vào xăm xắp gà đun nhỏ lửa.

- Bì cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao diêm cho vào ninh cùng gà . Khi bì và gà đã chín mềm thì vớt bỏ bì, gà thì rút bỏ xương.

- Nấm chọn 2,3 chiếc đẹp, ngâm nở, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa thái mỏng. Bày nấm và cà rốt xuống đáy bát rồi cho tiếp thịt gà lên phía trên. Nước ninh gà nêm thật vừa mắm muối, thêm chút hạt tiêu vào rồi đổ ngập lên gà. Ðể nước nguội rồi đặt bát thịt vào trong tủ lạnh cho đông.

- Khi ăn, úp bát ra đĩa rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt đông có thể nấu bằng thịt lợn .thịt ngan hay thịt gà , chân giò… Trong bài viết này giới thiệu cho chúng ta cách nấu thịt đông với nguyên liệu là thịt gà .

Read more ...

Bánh khoai lang tẩm dừa

Bánh khoai lang tẩm dừa chắc chắn sẽ là một món ăn cực lạ với các bạn. Nhưng yên tâm đi, TOM sẽ hướng dẫn các bạn để các bạn có thể thực hiện món này một cách đơn giản. Nhớ nè, đây là một món rất thích hợp cho các ngày nghỉ cuối tuần của bạn cùng gia đình hoặc bàn bè đó. Vừa thưởng thức bánh, vừa nói chuyện với nhau, còn gì tuyệt hơn!
Làm thôi!
Nguyên liệu:

- 200g khoai lang tím
- 50g sữa đặc hoặc bơ tùy thích (nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm đường)
- 20g mứt đậu đỏ hoặc bất cứ loại mứt nào khác mà bạn thích.
- 100g dừa nạo

Bánh khoai lang tẩm dừa

Cách làm: 
-Hấp chín khoai.

-Chờ khoai nguội bạn cho vào bát lớn, thêm bơ hoặc sữa đặc vào, dùng thìa nghiền nhuyễn.

-Thao tác này bạn có thể sẽ phải làm khá tỉ mẩn cho khoai mịn đều. Có một cách khác nhanh gọn hơn là bạn cho khoai chín vào một túi nilon, bọc kín nhưng phải để thoát hết khí trong túi ra ngoài rồi dùng thân chày hoặc cây cán bột cán mịn. Lưu ý là nhẹ nhàng và đều tay kẻo lớp nilon bị rách nhé!

-Đặt một miếng nilon vào lòng bàn tay hoặc đeo bao tay nilon trộn thực phẩm, múc một muỗng khoai lang dàn thành lớp mỏng đều.

-Thêm chút nhân mứt đậu đỏ ở giữa,rồi thắt chặt miếng nilon tạo thành một quả bóng nhỏ, lúc này bạn có thể điều chỉnh hình dạng cho nó cân đối và đẹp mắt hơn.

-Mở miếng nilon, lăn khoai lang qua lớp dừa nạo cho lớp dừa phủ đều bề mặt viên khoai là được.

Rồi, công việc đã hoàn thành. Bây giờ chỉ cần bạn bày ra đĩa và gọi bạn bè của bạn đến để thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công!

Read more ...