MỰC NGŨ VỊ

Mực ngũ vị là một món ăn chơi khá ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, trong mùa world cup này nếu có đĩa mực ngũ vị để nhâm nhi kèm theo vài lát bánh mì thì...quá là tuyệt vời luôn. Với món ăn này bạn có thể dùng nguội với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Khi ăn nhớ kèm với dưa chuột và đồ chua để tăng thêm phần hấp dẫn. Nào, cùng TOM chế biến nào!

Nguyên liệu:

• 500 g mực lá, chọn con dày minh, làm sạch, ngâm với nước có pha rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo

• Ngũ vị: Đinh hương, thảo quả, đạihồi, tiểu hồi, quế chi, rang thơm, gói vào một miếng vải sạch

• Xì dầu, hắc xì dầu

• Rượu thơm

• Tương ớt, nước mắm, đường cát vàng

Thực hiện:

Cho nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường và nước vào nồi đun sôi. Cho gói ngũ vị vào đun 5 phút, đến khi ngũ vị ra mùi thơm.
Cho mực vào luộc nhỏ lửa với nước ngũ vị. Để lửa liu riu khoảng 1 giờ là được
Để mực ngấm gia vị, vớt ra để nguội. Khi dùng, thái thành từng lát mỏng vừa ăn

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Mực xào sa tế

Mực xào sa tế là một món ăn ngon cực thích hợp cho các bữa nhậu nhé cả nhà. Món xào này thơm mùi của sa tế, ngọt giòn của mực và thêm chút cay cay của xả, ớt. Nghe mà TOM đã chảy nước miếng rùi, mùa đông này gia đình bạn sẽ có thêm một lựa chọn không tồi cho bữa ăn cuối tuần bên bạn bè.
Làm dưa muối chống ngất ngây ngày tết
Súp rau chân vịt

Món ăn ngon: Mực xào sa tế

Nguyên liệu:
- 300g mực lá (hay mực ống), làm sạch khứa vảy rồng (hoặc thái khoanh nếu là mực ống)
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mũi cam lớn
- 20g tôm khô, ngâm nở mềm, giã nát
- Sả băm
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Nước mắm, muối, đường

Thực hiện:
Đổ dầu vào chảo, cho tỏi, ớt vào xào thơm. Tiếp tục cho sả vào xào. Sau đó, cho tiếp tôm khô, nêm mắm, muối đường vừa ăn. Tiếp tục cho ớt băm vào, xào cho cạn nước.
Muốn có màu đỏ đẹp, cho thêm ít màu điều và ớt bột.
Để lửa lớn, cho mực vào xào. Khi mực săn lại là đã chín.
Cho hành tây vào, đảo đều. Hành vừa chín thì tắt bếp.
Thưởng thức:
Cho ra đĩa, trang trí ít nhánh rau mùi cho đẹp mắt.
Dùng với cơm nóng nhé cả nhà.

Read more ...

Cơm cháy

Cơm cháy, một món ăn với cách chế biến khá đơn giản và chắc chắn sẽ là một món nhậu cực hấp dẫn cho những buổi hú hí bên bạn bè hoặc thiết đãi khách khứa của chồng bạn. Món này ăn nóng mới ngon, nên TOM khuyên bạn nên làm khi chuẩn bị ăn nhé.

Nguyên liệu:
- Gạo nếp 1kg
- Thịt lợn xay 1 hộp
- Thịt bò: 200g
- Dầu ăn, gia vị, hành, tỏi

Món ngon mỗi ngày: Cơm cháy

Cách làm:
Gạo nếp chọn loại mẩy, hạt tròn, thơm. Ngâm 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước. Sau đó nấu thành cơm nếp. Khi nếp chín thì bạn đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướp, vừa làm vừa ấn dàn xuống cho thật mỏng trông giống như miếng cháy là được. Sau đó là cho chúng vào tủ lạnh tầm 4-5 tiếng và mang ra cắt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhỏ.
Tiếp theo là bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi phi hành tỏi thôi (Tom cực thích phi hành tỏi, cảm giác như một phi hành gia!). Sau đó cho bò vào xào vừa chín tới. Cho thêm thịt xay vào, nêm gia vị vừa đủ để làm nước sốt (Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm chút ớt bột cũng được đó)
Khi nào ăn thì nhớ bỏ miếng cơm ra trước khoảng 30 phút nhé.
Bắc chảo lên, đun nóng dầu (nhiều dầu vào nhé) rồi cho miếng cơm vào rán cho chín vàng. Sau đó xếp lên đĩa lót giấy thấm dấu. Khi ăn thì tưới nước sốt lên.
Xong rồi, cũng khá mất nhiều thời gian để chuẩn bị phải không? Nhưng không sao, cuối tuần bạn sẽ có thêm một món cực ngon rồi.

Read more ...