SÒ ĐIỆP CHIÊN XÙ

Sò điệp chiên xù là một món ăn rất ngon nhưng lại khá tốn kém. Tuy nhiên, đôi khi một sự thay đổi khẩu vị cho gia đình sẽ rất hợp lý phải không nào? Một món ăn chơi với nguyên liệu chính là sò điệp sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon và sự quý hiếm. Hãy tự thưởng cho gia đình bạn một bữa ăn thật đặc biệt nào!

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 2 người

Nguyên Liệu

• 100g sò điệp
• 1 quả trứng gà
• 50g xà lách
• 50g bắp cải tím
• 50g bột xù
• 2 thìa súp xốt mayonnaise 
• 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt 
• Thăn, Xương Ống và Tủy 
• Dầu để chiên

Cách nấu

Sò điệp rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng gà đánh tan cùng với 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Nhúng sò điệp vào trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho sò điệp vào chiên vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Xà lách tách bẹ, rửa sạch, để ráo nước. Bắp cải tím tách bẹ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Đánh đều xốt mayonnaise với 1 thìa cà phê hạt nêm.
Xếp sò ra đĩa cùng với xà lách và bắp cải tím, dùng kèm xốt mayonnaise.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

MỰC ỐNG NHỒI THỊT HẤP XỐT ME

Cũng là mực ống, cũng là hấp, nhưng món ngon hôm nay sẽ là một biến tấu mới có phần hấp dẫn hơn mang tên mực ống nhồi thịt hấp xốt me.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

Mực hấp gừng
Mực xào sa tế

Nguyên Liệu

• 500g mực ống (loại khoảng 6 con/kg)
• 350g nạc dăm xay 
• 1 thìa cà phê hành tím băm 
• 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/4 thìa cà phê tiêu xay 
• Xốt me: Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho 150ml nước cốt me vào nồi đun sôi, nêm 1/2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr và 1/2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy cho vừa ăn 

Cách nấu

Mực ống làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo nước
Trộn đều thịt xay, hành tím băm, ớt băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy trong bát lớn, để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị
Cho thịt vào dồn từ từ vào mực cho chắc nhân, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là vừa chín, lấy ra, cắt lát vừa ăn
Xếp vào đĩa, rưới xốt me pha sẵn vào, trang trí cần tây cho đẹp, dùng nóng với cơm.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

TÔM XÀO HẠNH NHÂN

"Tôm xào hạnh nhân" là một món ăn tuyệt vời với vị thơm ngọt của tôm tươi hòa quyện với hạnh nhân rang chín, rất thích hợp trong những ngày gia đình hội tụ.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Tôm tẩm dừa nạo chiên xù
Tôm bọc thịt xông khói nướng

Nguyên Liệu

• 300g tôm sú (khoảng 12 con)
• 50g hạnh nhân
• 50g ớt xanh
• 50g ớt đỏ
• 50g nấm đông cô
• ¼ củ hành tây
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Ướp tôm với 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
Hạnh nhân rang chín, để nguyên hạt.
Ớt xanh, ớt đỏ bỏ hạt, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt bỏ chân. Hành tây lột vỏ. Tất cả cắt hạt lựu.
Làm nóng dầu, xào thơm ½ lượng hành tây, cho tôm vào đảo đều, để lửa lớn. Cho tiếp nấm đông cô vào, nêm đường, nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển vừa ăn. Tôm chín cho ớt, hành tây còn lại và hạnh nhân vào, đảo nhanh tay.
Múc ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Mực xào sa tế

Mực xào sa tế là một món ăn ngon cực thích hợp cho các bữa nhậu nhé cả nhà. Món xào này thơm mùi của sa tế, ngọt giòn của mực và thêm chút cay cay của xả, ớt. Nghe mà TOM đã chảy nước miếng rùi, mùa đông này gia đình bạn sẽ có thêm một lựa chọn không tồi cho bữa ăn cuối tuần bên bạn bè.
Làm dưa muối chống ngất ngây ngày tết
Súp rau chân vịt

Món ăn ngon: Mực xào sa tế

Nguyên liệu:
- 300g mực lá (hay mực ống), làm sạch khứa vảy rồng (hoặc thái khoanh nếu là mực ống)
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mũi cam lớn
- 20g tôm khô, ngâm nở mềm, giã nát
- Sả băm
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Nước mắm, muối, đường

Thực hiện:
Đổ dầu vào chảo, cho tỏi, ớt vào xào thơm. Tiếp tục cho sả vào xào. Sau đó, cho tiếp tôm khô, nêm mắm, muối đường vừa ăn. Tiếp tục cho ớt băm vào, xào cho cạn nước.
Muốn có màu đỏ đẹp, cho thêm ít màu điều và ớt bột.
Để lửa lớn, cho mực vào xào. Khi mực săn lại là đã chín.
Cho hành tây vào, đảo đều. Hành vừa chín thì tắt bếp.
Thưởng thức:
Cho ra đĩa, trang trí ít nhánh rau mùi cho đẹp mắt.
Dùng với cơm nóng nhé cả nhà.

Read more ...

Mực hấp gừng

Mực hấp gừng, hẳn ai mà là tín đồ của hải sản nói chung và mực nói riêng thì không nên bỏ qua món ăn này đâu. Đây là một món ăn ngon và không quá khó làm, thêm chút thời gian cắt tải hoa trang trí cho đĩa mực thì bạn sẽ có một món ăn cực ngon cho dịp cuối tuần rồi.
Mực xào chua ngọt
Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu:
- 500g mực lá, rửa sạch bằng nước pha với chút rượu trắng. Sau đó khứa vảy rồng và thái miếng vừa ăn nhé.
- 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái miếng mỏng, tỉa hoa (nếu có thời gian)
- Mắm tôm
- Gia vị các loại vừa đủ

Món ngon mỗi ngày: Mực hấp gừng

Cách làm:
Xếp mực và gừng vào một bát lớn.
Chuẩn bị xửng, nhấc lên bếp đun. Chờ khoảng vài phút, mực chín thì lấy xửng ra. Trong khi chờ mực chín thì pha mắm tôm chua ngọt.

Thưởng thức:
Múc mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi. Nếu thích ăn cay thì thêm vài sợi ớt thái lát (Kể ra thì xanh đỏ cho nó bắt mắt, nhưng mà không ăn cay được thì cũng không khuyến khích nhé)
Dọn ra ăn kèm với mắm tôm chua ngọt. Nếu bạn không khoái mùi vị của mắm tôm thì có thể thay thế bằng mắm bình thường pha chanh, tiêu, ớt
Món này vốn dĩ có gừng nên đặc biệt rất ấm bụng. Vì thế mà những ngày rét mướt như này thì ăn món này rất hợp.

Read more ...

Nem hải sản

Nem hải sản, chắc chắn đây không phải lần đầu tiên bạn nghe đến món này phải không? Chà, TOM phải nói luôn, đây là một món khá là cầu kỳ đó. Nhưng không sao, bữa cơm cuối tuần của bạn và gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn hơn với món này đó.Và chắc chắn mọi người sẽ phải trầm trồ trước món ăn này cho mà xem.
Nào, bắt tay vào làm thôi!

Nguyên liệu:
- Bánh đa nem: 2 thếp
- Thịt cua: 200g
- Tôm tươi 200g
- Miến 100g
- Dừa nạo 30g
- Trứng vịt 2 quả
-Thịt nạc vai 200g
- Mộc nhĩ, nấm hương, rau sống
- Cà rốt, hành hoa
- Gia vị các loại

Nem hải sản

Cách làm:
Hơi cầu kỳ một chút nhưng TOM hy vọng các bạn sẽ không thấy quá khó.
Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm cho nở rồi cắt nhỏ. Thịt cua ngâm cho tan đá rồi nhặt bỏ hết sạn cứng. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đuôi và băm nhỏ ra.
Cà rốt thì nạo vỏ và thái chỉ. Hành hoa rửa sạch rồi băm nhỏ. Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn ra.
Sau đó chúng ta trộn đều thịt cua, tôm, thịt lợn, hành, nấm hương, miến, mộc nhĩ, dừa nạo, trứng vịt vào với nhau cho thật đều. Tất nhiên là đừng quên nêm gia vị nhé.
Giờ là lúc bạn cần khéo tay đây. Hãy mở rộng miếng bánh đa nem ra, sau đó cho nhân vào và cuộn thật đều tay và không để hở nhé.
Bắc bếp lên, khi nào dầu già thì cho nem vào. Nhớ để nhỏ lửa cho nem chín và vàng đều nhé.
Ok, giờ chuẩn bị đĩa trang trí thôi. Rau sống để đều xung quanh đĩa để làm nên cho nem.
Pha nước chấm: Chanh, tỏi, ớt pha thêm chút nước mắm và đường. Tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Read more ...

Mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt là một món khá phổ biến và thông dụng cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Với vị ngọt và chua hài hòa, món này chắc chắn cũng sẽ là lựa chọn không hề tồi làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và lạ miệng.

Nguyên liệu:
- Mực: 2 con
- Ớt chuông Đà Lạt: 1/2 quả
- Gừng: 5g
- Tỏi: 4 tép
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 cọng
- Cần tây: 2 cọng
- Sốt cà chua: 2 thìa
- Tương ớt: 1 thìa
- Đường: 10g
- Giấm: 10ml
- Hạt nêm: 1 thìa
- Dầu ăn.
(Các bạn có thể tùy ý gia giảm các phụ liệu khác như dứa, cà chua, dưa leo vào món Mực xào chua ngọt này nhé)

Mực xào chua ngọt

Cách làm:
- Mực làm sạch, khía mắt võng (với mực nang hoặc thái khúc theo chiều dọc với mực ống, thái miếng vừa ăn, trần qua nước sôi (thả vài lát gừng) rồi vớt ra để ráo.

- Tỏi đập dập hoặc thái lát.

- Ớt bỏ hạt, thái miếng bằng ngón tay, dài khoảng 5 cm.

- Gừng thái chỉ, hành tây bổ múi cam nhỏ.

- Hành lá, cần tây cắt khúc khoảng 3 cm.

- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho mực vào đảo, cho tiếp gừng, hành tây, ớt vào xào. Cho chừng 1/2 bát nước vào rồi cho sốt cà chua, tương ớt. Nêm hạt nêm, đường, giấm. Bật vừa lửa, đảo trong khoảng 3 - 4 phút.

- Cuối cùng khi nước sánh lại thì cho hành lá, cần tây vào đảo đều rồi bắc ra, ăn nóng.

- Mực xào chua ngọt thường chấm cùng với nước tương tỏi ớt các bạn nhé.

Read more ...

Cơm chiên hải sản

Cơm chiên hải sản, nghe có vẻ rất phức tạp phải không cả nhà? Nhưng yên tâm, đây là món ăn rất dễ làm và cực thích hợp cho việc đổi khẩu vị cho cả nhà vào dịp cuối tuần.
Nào, hãy xách giỏ đi chợ và chuẩn bị cho món cơm chiên hải sản thôi.

Nguyên liệu:
- Tôm: 0,1 kg
- Mực: 0,1 kg
- Cà rốt: 50 g
- Ớt xanh: 50 g
- Đậu Hà Lan: 1/4 hộp
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 3 cọng
- Cơm trắng: 1 đĩa
- Dầu ăn
- Tỏi khô: 3 tép
- Tương ớt: 1 thìa cà phê
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, nước tương.

Cơm chiên hải sản thơm ngon và đẹp mắt

Cách làm:
- Tôm, mực luộc qua, tôm bóc vỏ, thái tôm và mực thành hạt lựu.

- Cà rốt, ớt xanh thái hạt lựu.

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi khô đập dập. băm nhỏ.

- Phi thơm tỏi khô, tôm, mực, cà rốt, ớt xanh, đậu Hà Lan vào xào sơ. Cho trứng gà vào, đảo mấy cái, khi thấy trứng còn hơi ướt thì cho cơm vào chiên. Đảo liên tục cho đến khi cơm nóng, nêm 1/2 thìa mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và tiếp tục đảo cho đến khi cơm nóng, khô.

- Khi cơm bắt đầu khô, đảo thấy nhẹ tay hơn thì cho 1 thìa xì dầu, hành lá, tương ớt vào đảo thêm một lúc nữa.

- Cuối cùng xúc cơm ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.

- Cơm chiên hải sản ăn kèm cà chua, dưa chuột thái lát mỏng rất ngon.

Read more ...