CÁNH GÀ CHIÊN ( KFC )

Bắt đầu một tuần mới với một món ăn ngon mà...chỉ nghe thôi TOM đảm bảo các bạn đã thấy thèm rồi: Cánh gà chiên. Chẹp, chẹp...các bạn đã chuẩn bị tinh thần mang hương vị KFC địch thị về nhà chưa nào?
Bắt tay vào thực hiện thôi nào.

NGUYÊN LIỆU:

• 20 cánh gà

• 1 trứng gà đánh nổi bọt

• 2 chén bột mì ( all-purpose flour )

• ¾ thìa cà phê tiêu

• ¾ thìa cà phê bột ngọt

• 2½ thìa cà phê muối

• 1 chén sữa tươi

• 1 thìa cà phê bột hành ( onion powder )

CÁCH LÀM

- Trứng đánh nổi hoà tan với sữa cho thật đều .
- Bột đảo đều với các gia vị còn lại ( bột khô )
- cánh gà rửa sạch thấm cho khô nước , nhúng cánh gà vào hỗn hợp sữa , bột khô cho hết vào 1 cái bao nylon , cho hết cánh gà vào túi nylon này , túm miệng túi rồi xoóch túi cho bột dính vào cánh gà .
- Cho 6 cup dầu vào 1 cái nồi lớn , đun nóng vừa ( 325°F ) thả cánh gà vào chiên , cho vàng đều , tiếp tục cho đến hết

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

GÀ TRỘN DƯA GỪNG

Gà trộn dưa gừng (hay Gà trộn chua ngọt) là một món ăn rất ngon cho những ngày hè oi nóng như này. Là một món ăn ngon dễ làm và đặc biệt là rất mát nữa, vì vậy, nếu bạn đang băn khoăn một món ăn mới lạ nhưng ngon cho bữa cơm chiều nay thì đừng bỏ qua nhé.
Nào, cùng TOM bắt tay vào làm thôi!

Nguyên liệu

- 300g thịt gà luộc,
- 100g dưa gừng (gừng ngâm chua),
- 100g cà-rốt,
- 100g cần tây,
- 1 quả ớt sừng đỏ,
- 3 củ hành tím,
- 1 thìa súp nước mắm,
- 2 thìa súp đường, giấm,
- 2 thìa súp nước cốt chanh,
- 1 thìa cà-phê bột nêm.

Cách làm

1. Chặt thịt gà thành miếng dày khoảng 1 cm.
Gọt vỏ cà-rốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ, ngâm với giấm và đường trong 10 phút. Rửa cần tây, cắt khúc phần cọng. Rửa ớt sừng, thái sợi. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, để ráo, bào mỏng.
2. Pha nước trộn: Hoà tan nước mắm, đường và dưa cốt chanh.
3. Cho dưa gừng, cà-rốt, cần tây, hành tím, ớt sừng, thịt gà, ít bột nêm và nước trộn vào tô, trộn đều. Dọn ra đĩa, trang trí lá cần.

Thưởng thức:
Dùng với nước mắm chua ngọt.

Read more ...

CÁNH GÀ CHIÊN XỐT TƯƠNG JAVA

Cánh gà chiên xốt tương Java - TOM tin là khi nghe món này sẽ khá nhiều bạn ngạc nhiên và cảm thấy lạ phải không? Món ăn ngon này đặc biệt phù hợp với những bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn. Nhất là Hà Nội đang trong những ngày mát mẻ phải không? Nên tận dụng thời tiết này để đổi món cho gia đình bạn thôi.
Java là tên loại sốt được chế biến từ các nguyên liệu rất quen thuộc như nước tương, tương cà chua, mật ong, bột năng tạo nên vị chua chua ngọt ngọt cho món gà rán giòn.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4-6 người.

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
ỨC GÀ NHỒI PHÔ MAI

Nguyên Liệu

• 600g cánh gà
• 1 thìa súp hành tím băm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 
• 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên
• Xốt tương Java: 1 thìa súp tương ớt Java + 1 thìa súp tương cà + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp mật ong + 50g nấm rơm búp cắt hạt lựu + 4 củ hành tím (nguyên củ) chiên chín + 1 quả ớt sừng cắt hạt lựu. Tất cả nấu vừa sôi khuấy đều. Hòa 1/2 thìa súp bột năng với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh

Cách nấu

Hành tím vắt lấy nước.
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, ướp với nước hành tím băm,
Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng cho cánh gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với xốt tương Java làm sẵn, dùng kèm với cơm chiên xốt cà hoặc nui xào cà chua rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CANH GÀ NẤU VỚI NẤM TUYẾT

Hãy cùng vào bếp để nấu món "Canh gà nấu với nấm tuyết, tóc tiên" - một món ăn thanh nhiệt cho những ngày nắng nóng đang về.

Chuẩn bị: 30 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 2 người

GÀ CHANH ROTI
GÀ CUỘN BÁCH HOA

Nguyên Liệu

• 2 cái đùi gà
• 1 cái nấm tuyết
• 150g hạt sen
• 5g tóc tiên 
• 10g nấm đông cô tươi
• 50g hành lá 
• 0,6 lít nước dùng
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển

Cách nấu

Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Nấm tuyết rửa qua nước cho sạch, ngâm nở, dùng kéo cắt bỏ phần cuống màu vàng và cứng, cắt miếng vừa ăn.
Hạt sen ngâm nước khoảng 30 phút, cho vào nồi nấu mềm, vớt ra đậy kín để sen giữ độ mềm không bị khô.
Tóc tiên ngâm nhanh trong nước.
Nấm đông cô tươi dùng khăn ướt lau sạch.
Nấu sôi nước dùng, cho gà vào nấu sôi lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa nấu cho đến khi thịt gà chín, rồi vớt thịt gà ra ngâm qua nước đá lạnh.
Cho nấm đông cô vào nước luộc gà, nấu cho sôi, nêm với Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển cho vừa ăn. Tiếp theo cho hạt sen đã mềm, nấm tuyết, tóc tiên vào, nấu cho sôi lại, tắt bếp.
Múc canh vào bát, rắc ít hành xắt nhuyễn vào, dùng nóng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

ỨC GÀ NHỒI PHÔ MAI

"Ức gà nhồi phô mai" là món ăn tương đối dễ làm lại vừa thơm ngậy mà ăn lại không ngán. Đây sẽ là một lựa chọn đúng đắn cho ngày cuối tuần tươi đẹp của gia đình bạn.

Chuẩn bị: 15 phútChế biến: 20 phútKhẩu phần: 2 người

Cánh gà chiên nước mắm
Gà cuộn bách hoa

Nguyên Liệu

• 200g phi lê ức gà (1 cái)
• 50g phô mai Gourdar
• 25g Jambon (1 lát)
• 1 củ hành tây
• Bột chiên giòn
• Bột thính bánh mì
• 1 ít salad trang trí
• 1 củ khoai tây
• Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, muối, tiêu và tương cà chua.

Cách nấu

Dùng dao nhọn rọc giữa ức gà (chú ý không làm rách). Sau đó, ướp gia vị: 1 muỗng Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy + ½ muỗng muối + ½ muỗng tiêu, để thấm khỏang 15 phút.
Thái phô mai thành từng miếng dài 5cm.
Khoai tây cắt sợi chiên vàng. Hành tây cũng thái sợi.
Khuấy bột chiên gìon với 1 ít nước.
Nhồi phô mai, jambon, hành tây vào giữa ức gà, chỗ đường rạch khi nãy. Sau đó, dùng tăm tre xuyên cho kín lại để khi chiên phô mai không bị xì ra ngòai.
Nhúng ức gà vào bột chiên giòn rồi phủ qua bột thính bánh mì cho đều.
Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho ức gà vào chiên chín vàng. Sau đó, vớt ra để ráo dầu để khi ăn không bị ngán.
Salad xếp ra dĩa, xắt ức gà thành từng lát dày tùy ý.
Dùng với khoai tây chiên và tương cà

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

GÀ LÚC LẮC XỐT ME

Gà lúc lắc xốt me sẽ là món ngon tiếp theo được TOM giới thiệu đến các bạn trong chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà". Vị ngọt của thịt gà hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với tiết trời se lạnh. Món gà lúc lắc xốt me cực kỳ dễ làm và hấp dẫn, dùng với cơm nóng rất ngon.

Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 50 phút
Khẩu phần: 4 người

Ngọn bí xào thịt bò
Cách làm Kim Chi ngon đúng hiệu Hàn Quốc

Nguyên Liệu

• 700g ức gà
• 1 vắt me
• 1 thìa cà phê hành tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 ít hành lá, ngò rí
• 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 2 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Ức gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
Me cho nước ấm vào giằm lấy 4 thìa súp nước cốt. Bột năng hòa tan với ít nước.
Quậy đều hỗn hợp nước me, hành tỏi băm, ớt bột, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, sau đó cho thịt gà vào ướp 10 phút, cho nước bột năng vào trộn đều.
Đun nóng dầu ăn, cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà chín và hỗn hợp sánh lại thành xốt là được, tắt bếp.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm sẽ là một món ăn mới và không quá khó làm chút nào, đây sẽ là một lựa chọn không tồi để bữa cơm tết thêm hấp dẫn bên cạnh bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành. Hoặc là bạn đã chán với món gà luộc, gà rang thì món này sẽ là sự thay thế tuyệt vời. Cùng TOM thực hiện món ăn ngon này thôi.
Canh thập cẩm
Da heo nấu đông ngon đúng vị quê hương

Món ngon mỗi ngày: Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:
-Cánh gà 4 cái (nhiều người thì tăng thêm nhé)
-Bột năng: 100g
-Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng
-Nước mắm: 2 muỗng
-Hạt tiêu, đường.

Thực hiện (Cực dễ)
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước. Ướp với tỏi, mắm, đường, 1/2 muỗng tiêu. Ướp khoảng 15-30 phút bạn nhé.
Sau đó cho bột năng vào trộn đều lên cho bột dính đều lên miếng thịt gà.
Bắc chảo dầu lên, đợi cho dầu nóng thì cho gà vào chiên thôi.

Chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Gà chanh Roti

Gà chanh Roti - Món ngon ngày Tết, nhiều chất dinh dưỡng và thể hiện sự khéo tay của các bạn đấy ! Hãy chế biến món gà khác lạ một chút cho khẩu vị ngày Tết thêm phong phú nhé !

Cách làm bánh chưng Tết
Da heo nấu đông hương hoa hồi, quế

Nguyên liệu: 
- 375 g thịt gà bỏ xương, lấy phần lườn, thái miếng vuông khoảng 2,5-3 cm.
- 2 thìa mật ong.
- 2 thìa nước mắm.
- Hành lá, 2 củ tỏi băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, tước bỏ sống.
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu, lá bạc hà…

 Thực hiện:
Bước 1:
- Ướp gà với mật ong, mắm, muối, hạt tiêu, để một lúc cho ngấm.
- Xay nhỏ hành, tỏi, lá chanh và cho thêm một chút nước cho sánh. Dội hỗn hợp này vào thịt gà, để khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Bước 2:
- Trải giấy thiếc (loại dùng để nướng có bán tại các siêu thị) lên vỉ, xếp thịt gà vào, phết dầu ăn lên rồi cho vào lò nướng.
- Trở đều 2 mặt, phết dầu ăn cùng với hỗn hợp xay còn lại liên tục trong vòng 15 phút cho tới khi gà chín (có thể nướng bằng than hoa nếu không có lò nướng).
- Xếp thịt gà ra đĩa, trang trí với lá bạc hà và vỏ chanh thái sợi. Dùng với nước chấm chua ngọt.

Món gà Roti ngon tuyệt đã hoàn thành rồi, các bạn dùng với cơm, bánh mì, hay bánh bao cũng đều được cả nhé !
Các bạn cũng có thể thay lườn gà bằng đùi gà này !

Hoặc cánh gà nữa nhé !

Chúc các bạn ngon miệng và thành công !

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Gà cuộn bách hoa

Gà cuộn bách hoa - một món ăn ngon với tên hoa mỹ nhưng cách làm không cầu kỳ các bạn nhé ! Chỉ cần sự khéo léo của các bạn trong quá trình chuẩn bị để gà cuộn chiên giòn mà không dai là chúng ta đã có món Gà cuộn bách hoa ngon tuyệt rồi ! Hãy cùng Tom chế biến nhé !

Lòng trắng trứng hấp sữa tươi
Bánh ướt thịt nướng

Món ngon mỗi ngày - Gà cuộn bách hoa

Nguyên liệu: 
- Phi lê gà: 150g ( các bạn chọn gà ta sẽ ngon hơn rất nhiều đấy )
- Tôm thẻ: 120 g
- Trứng gà: 1 quả
- Chuối tây vừa chín: 1 quả
- Bột năng: 40 g, bột chiên xù: 120 g , xốt mayonnaise, dầu ăn.
- Gia vị: hạt nêm,  muối

Thực hiện: 
Bước 1:
- Thịt gà làm sạch, bỏ da, thái lát mỏng, hơi to bản, dùng búa dần sơ cho gà mềm, ướp với 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, để thấm 10 phút.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, quết cho nhuyễn và mịn.
- Chuối thái lát mỏng, lăn qua ít bột năng.
- Trứng đánh bông lên.

Bước 2:
- Trải miếng thịt gà ra, cho một lát chuối lên, phết một lớp tôm quết mịn, nhúng qua trứng, cuộn lại thật chặt rồi tẩm bột chiên xù, dùng tăm tre ghim lại để giữ cố định miếng gà.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đun sôi, thả gà vào chiên cho vàng đều.
- Vớt gà ra, đặt lên giấy thấm dầu, dùng nóng, chấm kèm xốt mayonnaise.

Món ăn đã hoàn thành rồi các bạn, thật đơn giản phải không nào ? Cùng thử ngay nhé !

 Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

Thịt gà xào nước chanh

Thịt gà xào nước chanh là một món ăn cực kỳ ngon và bổ dưỡng.Rất thích hợp để vừa đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình của bạn, vừa giúp làm đẹp da nữa. Quả là một món ăn không thể bỏ qua cho các chị em phụ nữ. Còn chờ gì nữa mà không cùng TOM chế biến món này nhỉ?
Bánh mì chiên tôm
Cơm cháy

Công dụng: An thần ngủ ngon, da trắng và mịn.
Nguyên tố vi lượng: Vitamin B6. B12, C, acid nicotine. sát. kali, natri. Đường quy có chứa những thành phần làm trắng da - vitamin c, rất có hiệu quả trong việc trị những vết thâm đen, là món ăn quý làm trắng da hiện nay. Hơn nữa, trong quả chanh chứa nhiều vitamin c, nên hiệu quả làm tràng da tẳng lèn bội phần, sâm Tây dương có tâc dụng bổ nguyên khí. Món ăn này có tác dụng tẩm bổ không nóng, dùng cho các loại thể trạng.

Nguyên liệu:

• Sâm Tây dương 10g 
• Đường quy 7g 
• Đầu gà 60g 
• Chanh 2 quả 
• Muối 1/2 muỗng cà phê. 
• Đường 1 muỗng canh 
• Tinh bột 3 muỗng cà phê.

Thịt gà xào nước chanh

Cách làm:
Sâm Tây duơng và đường quy rửa sạch, bỏ vào nồi. đổ 1 chén nước vào, nấu sôi, để lửa nhỏ nấu tiếp khoảng 15 phút, lọc lấy nước thuốc, lấy 1 trái chanh vắt nước để sẵn.
Đầu gà chặt miếng, cho vào 2 muỗng canh nước thuốc, 2 muỗng cà phê tinh bột và muối trộn đẻu. Cho 2 muổng dầu ăn vào nồi đun nóng, bò thịt gà vào xào chín khoảng 8 phần, rồi nhấc xuống.
Cho nước chanh vào nồi, tiếp theo bỏ nước thuổc và đường còn lại vào. nấu cho đưòng tan ra, lấy 1 muỗng tinh bột hòa với nước sau đó đổ vào nồi, cho thịt gà vào trộn đều, xào đến khi thịt chín là được.
Mẹo nhỏ: Khi mua sâm Tây dương, nên chọn mua sâm nhẹ. mật cát cố dưỡng vân hình hoa cúc.

Read more ...