CHẢ GIÒ NGHÊU

Trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam thường có món chả giò (ram hay nem rán). Chả giò có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau để làm cho món ăn thêm ngon và lạ, ví dụ như món "Chả giò nghêu".

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

NGAO HẤP HÚNG QUẾ
CANH NGAO RAU RĂM

Nguyên Liệu

• 100g thịt nghêu
• 100g thịt nạc xay
• 50g giò sống
• 50g củ năng, 
• 1/4 củ cà rốt, 
• 1 tai nấm mèo, 
• 1 thìa súp hành tím băm,
• 12 miếng bò bía ngọt (hoặc bánh tráng nhỏ), 
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên; 
• Xà lách, rau thơm ăn kèm
• Nước chấm chua ngọt: Hòa tan 1/2 thìa súp cốt chanh + 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr + 2 thìa súp đường cát trắng + 3 thìa súp nước đun sôi để nguội + 1/2 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm

Cách nấu

Thịt nghêu rửa sạch, để ráo nước.
Củ năng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
Cho thịt nghêu, thịt nạc xay, giò sống, củ năng, cà rốt, nấm mèo, hành tím, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, tiêu xay vào thố, trộn đều, quết dẻo.
Trải 1 miếng bò bía vào khay, cho ít hỗn hợp nhân vào, cuốn chặt tay, cho vào chảo dầu (nóng vừa), chiên chín vàng với lửa nhỏ, vớt ra, để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng kèm xà lách, rau sống, chấm Nước mắm Knorr pha chua ngọt.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

CANH NGAO RAU RĂM

Ngao (nghêu) có thể làm một món lai rai, làm chả, xào hoặc nấu được nhiều món canh rất ngon. Hãy cùng TOM vào bếp để trổ tài nấu thử món "Canh ngao rau răm" cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, lạ miệng.

Chuẩn bị: 30 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phầu: 4 người

Ngao hấp húng quế
Rau muốn xào ngao

Nguyên Liệu

• 500g ngao
• 1 miếng đậu phụ non
• ½ chén rau răm
• 1 quả cà chua lớn đỏ
• ½ thìa súp hành tím băm
• 2,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, ¼ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa súp dầu ăn, 3 chén nước lọc

Cách nấu

Ngao ngâm với nước có cho ớt đập giập để ngao nhả sạch cát, rửa sạch.
Đậu phụ non xắt miếng vừa ăn.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau.
Luộc ngao vừa chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước ngao.
Phi hành tím cho thơm, trút cà chua vào xào lấy màu, chế nước ngao và đậu phụ vào, đun sôi lại, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển cho vừa ăn. Sau cùng cho ngao vào khuấy đều, tắt bếp.
Múc canh ngao vào bát, rắc tiêu và rau răm xắt nhỏ vào, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

RAU MUỐNG XÀO NGAO

Tiếp tục với chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà" - TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn ngon Rau muống xào ngao. Rau muống xào là món ăn quen thuộc. Thêm một chút ngao cho món rau muống xào tỏi, món ăn trở nên thơm ngon và khá  lạ miệng.

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Canh xương sườn nấu khổ qua
Cỏ ích mẫu chưng cửu khổng

Nguyên Liệu

• 200g rau muống
• 300g ngao
• 60g tỏi
• 2 thìa súp dầu ăn
• 1 ít bột bắp pha lõang
• 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1 thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr

Cách nấu

Ngao ngâm nước gạo trong 2 giờ cho sạch cát, lấy ra cho vào nồi hấp chín, gỡ lấy thịt ngao, ướp với Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, để thấm 10 phút.
Rau muống lặt bớt lá và cuống, rửa sạch, chần sơ, vớt ra cho vào nước lạnh, lấy ra ngay cho rau có màu xanh ngon.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho rau muống và ngao vào đảo đều, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển vừa ăn, xào nhanh tay cho rau chín, tắt bếp.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...

NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ

Tiếp tục với chuyên mục 100 món ngon - Nấu ngon như Vua Bếp, hôm nay TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn Nghêu (ngao) hấp húng quế. Nghêu tươi được hấp trong nước sốt đầy hương vị từ tỏi, rượu gạo và nước mắm. Húng quế Thái Lan góp thêm hương thơm ngọt ngào cho nghêu, để thưởng thức cùng chén cơm gạo hương lài giản dị.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 đến 6 người

Phở trộn tôm sốt chua ngọt
Súp rau chân vịt

Nguyên Liệu

• 1.35 kg nghêu còn vỏ, đã cọ sạch
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả ớt, cắt đôi theo chiều dọc
• 1/3 chén rượu gạo
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• Tiêu đen xay để tạo hương vị
• 1 chén lá húng quế Thái xắt nhỏ

Món ăn ngon: NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ

Cách nấu

Trong một bát nhỏ, trộn đều rượu gạo, nước mắm, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy.
Đun nóng dầu trong chảo với nhiệt độ trung bình cao và xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt vào xào trong 10 giây.
Thêm rượu và hỗn hợp nước mắm, đun sôi.
Thêm nghêu, đậy nắp nồi, và nấu khoảng 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi vỏ nghêu mở.
Nêm với tiêu đen xay. Thêm lá húng quế, đậy nắp nồi, và nấu khoảng một phút nữa. Bỏ đi những con nghêu chưa mở nắp.
Ăn với cơm trắng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Read more ...